عدو سفرة رمضان.. 5 أكلات خطيرة ترفع نسبة السكر في الدم
كتب : أسماء مرسي
مرضى السكري
تابعنا على
تتغير العادات الغذائية بشكل ملحوظ في شهر رمضان، وتتنوع موائد الإفطار والسحور بأكلات متعددة تبدو آمنة وصحية، لكنها تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم من دون أن نلاحظ ذلك، فما أبرز هذه الأطعمة؟
الكربوهيدرات المكررة.. هل الخبز الأبيض خيار آمن؟
وفقا لموقع "everydayhealth"، الأطعمة المصنوعة من الحبوب البيضاء مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض من أبرز مصادر الكربوهيدرات المكررة، وهي أطعمة فقدت جزءا كبيرا من الألياف خلال التصنيع، كما أن لا يستطيع الجسم، لكنها تؤدي دورا مهما في إبطاء عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، فضلا عن تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
هل تحتوي الوجبات السريعة على سكر؟
يظن البعض أن خطورة الوجبات السريعة تقتصر على الدهون والسعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على نسب مرتفعة من السكر والكربوهيدرات المكررة.
كيف تؤثر الفواكه المجففة على مستويات السكر؟
رغم أن الفاكهة عنصرا أساسيا في النظام الغذائي الصحي، لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، إلا أنها ترفع مستوى السكر بسرعة، ويعود ذلك إلى أن تجفيف الفاكهة يُركز السكر في حجم أصغر.
لذا يُنصح باختيار الفاكهة الطازجة أو المجمدة غير المحلاة، وقراءة الملصقات الغذائية بعناية عند شراء الفاكهة المعلبة أو المجففة، والتأكد من خلوها من السكر المضاف.
ما أضرار تناول الخضراوات النشوية على نسبة السكر؟
تحتوي البطاطس والبازلاء والذرة على نسب أعلى من الكربوهيدرات مقارنة بالخضراوات غير النشوية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف.
ما تأثير الحليب النباتي على مستويات السكر؟
يُصنف حليب الأبقار ضمن الكربوهيدرات، إلا أنه يتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض نسبيا، ما يعني أن تأثيره على سكر الدم يكون معتدلا.
في المقابل، تحتوي بعض أنواع الحليب النباتي على نسب مرتفعة من السكر، حليب الأرز يُعرف بارتفاع مؤشره الجلايسيمي، ما يسبب زيادة سريعة في مستوى السكر بالدم، كما أن حليب الشوفان يحتوي على كميات سكر أعلى ما يتوقعه البعض، أما حليب الصويا غير المُحلى، من الخيارات الأقل تأثيرا على مستويات السكر.
كيف تحمي مستوى السكر في رمضان؟
الاعتدال هو القاعدة الذهبية، مع تنوع الأطعمة في رمضان، من الضروري قراءة الملصقات الغذائية وتوازن الوجبات بين الألياف والبروتين والدهون الصحية، عوامل أساسية للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم وتجنب الارتفاعات المفاجئة.
اقرأ أيضا:
5 مشروبات ممنوعة على مرضى السكري في رمضان.. لن تتوقع تأثيرها
