سفرة اليوم.. كمونية اللحم على طريقة الشيف شربيني.. والحلو جيلي بطيخ

كتب - هشام عواض:

سفرة اليوم، كمونية اللحم على طريقة الشيف شربيني.. والحلو جيلي بطيخ


* كمونية اللحم على طريقة الشيف شربنيي

المقادير:

لحم بتلو (مكعبات)
كمون
دقيق
بصل أخضر
ثوم
طماطم
ورق لورا
حبهان
كرات
كرفس
جزر

الخطوات:

- ضعي البصل والثوم المفروم في حلة على النار وقلبيه حتى يحمر.

- ضيفي الكرات والكرفس والجزر المجروش ثم استمري في التقليب ثم ضيفي ورق لورا والحبهان.

- تبلي قطع اللحم في الكمون والدقيق ثم اضيفيهم إلى الحلة استمري في التقليب.

- ضيفي طماطم مبشورة وقليل من الماء وملح وفلفل واتركي الخليط ليغلي على النار.

- اتركي الخليط ليكمل نضجه على نار هادئة ثم قدميها.


* جيلي البطيخ

المقادير:

  - 300  جرام سكر
   - 160  جرام دقيق ذرة
   - 15  عدد فستق
  -  2  لتر عصير بطيخ
  -  2  عود قرفة
  -  ¼  كيلو شيكولاتة مبشورة
-  4 معلقة كبيرة زهور ياسمين

الخطوات:

- ضعي عصير البطيخ والسكر في حلة واغليهم، واسكبيهم في حلة آخرى على زهر الياسمين.
-  اتركي الخليط منقوع حوالى 15 دقيقة، ثم صفى العصير بمصفاه.
-  ضيفي الدقيق والقرفة للعصير وقلبه جيدًا.
- ضعي الخليط على النار، حتى يتماسك قوامه.
- صبي الخليط في أطباق التقديم وزينيه بالشكولاته المبشورة والفستق، ثم أدخليه الثلاجة.