في رمضان.. تجنب هذا الطعام الشهير يقلل خطر 5 أنواع من السرطان

كتب – سيد متولي

أظهرت أكبر دراسة من نوعها أن النباتيين أقل عرضة بنسبة تصل إلى 30% للإصابة ببعض أنواع السرطان، ووجد باحثون من جامعة أكسفورد، أن الأشخاص الذين يمتنعون عن تناول اللحوم، وهو الطعام الذي يتناوله كثير من الصائمين في شهر رمضان، لديهم خطر أقل للإصابة بخمسة أنواع من السرطان، ولكن خطر إصابتهم بنوع واحد أعلى.

هل ينخفض خطر الإصابة بالسرطان لدى النباتيين؟

وبحسب صحيفة express البريطانية، فقد انخفض خطر إصابة النباتيين بسرطان البنكرياس بنسبة 21%، وسرطان الثدي بنسبة 9% مقارنة بآكلي اللحوم، كما انخفض لديهم خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 12%، وسرطان الكلى بنسبة 28%، والورم النخاعي المتعدد بنسبة 31%، ومع ذلك، كان لديهم ضعف خطر الإصابة بنوع سرطان المريء تقريبا، لنقص بعض العناصر الغذائية الأساسية لدى النباتيين.

وقالت الباحثة الرئيسية في الدراسة، أورورا بيريز كورناجو: "يستهلك النباتيون عادة كميات أكبر من الفاكهة والخضراوات والألياف مقارنة بآكلي اللحوم، ولا يتناولون اللحوم المصنعة، ما قد يساهم في انخفاض مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ويرتبط ارتفاع خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء لدى النباتيين وسرطان الأمعاء لدى النباتيين بانخفاض تناول بعض العناصر الغذائية الموجودة بكثرة في الأطعمة الحيوانية."

تناول اللحوم المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء

وتابعت الباحثة: "هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم ما الذي يدفع الاختلافات في خطر الإصابة بالسرطان التي تم العثور عليها في دراستنا، حيث ارتبط تناول اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، وربما سرطان المعدة، كما أن اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الضأن تزيد من المخاطر، في حين لم يتم إثبات وجود صلة باللحوم البيضاء مثل الدجاج والديك الرومي".

وقال الخبراء الذين شاركوا في الدراسة الجديدة، التي نشرت في المجلة البريطانية للسرطان، إن هناك حاجة إلى مزيد من العمل لمعرفة ما إذا كان استهلاك اللحوم بشكل عام هو المشكلة عندما يتعلق الأمر بالسرطان، أو ما إذا كان هناك شيء محدد في الأنظمة الغذائية النباتية يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

وتضمن البحث الجديد بيانات من دراسات مختلفة حول العالم، وكان معظم المشاركين من المملكة المتحدة والولايات المتحدة، تم إدراج حوالي 1.64 مليون شخص من آكلي اللحوم، إلى جانب 57016 شخصا من آكلي الدواجن (دون لحوم حمراء)، و42910 شخصا ممن تناولوا الأسماك ولم يتناولوا اللحوم (النباتيين الذين يتناولون الأسماك)، و63147 نباتيا، و8849 نباتيًا صرفا.

وبحثت الدراسة التي قادها باحثون في مركز أكسفورد لصحة السكان 17 نوعا مختلفا من السرطان، بما في ذلك سرطان الجهاز الهضمي والرئة والجهاز التناسلي والمسالك البولية وسرطان الدم، تم تقييم كمية الطعام المتناولة، بشكل عام خلال الاثني عشر شهرا الماضية أو ما يعرف بـ"النظام الغذائي المعتاد"، باستخدام استبيانات غذائية، وأخذت في الاعتبار العوامل التي قد تؤثر على النتائج، مثل مؤشر كتلة الجسم.

النباتيون أكثر عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء

وأظهر التحليل أيضا أن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء مقارنة بآكلي اللحوم، وأشار الباحثون إلى أن هذا قد يعود إلى انخفاض متوسط استهلاكهم للكالسيوم مقارنةً بالآخرين (590 ملج يوميا مقابل 700 ملج يوميا كمعدل موصى به)، وانخفاض استهلاكهم لعناصر غذائية أخرى.

الكالسيوم يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء

وأظهرت دراسة أجرتها مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، أن الكالسيوم يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، حيث يرتبط تناول كوب كبير من الحليب يوميا بانخفاض هذا الخطر بنسبة 17%، ومع ذلك، أشار فريق أكسفورد إلى ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال، نظرا لاكتشاف 93 حالة إصابة فقط بسرطان الأمعاء في المجموعة النباتية.

أما بالنسبة لأنواع السرطان الأخرى التي تمت دراستها، لم يكن هناك دليل على أن خطر الإصابة لدى النباتيين يختلف عن خطر الإصابة لدى آكلي اللحوم، وبالنسبة لبعض أنواع السرطان الأقل شيوعا، كان هناك عدد قليل جدا من الحالات النباتية لتحليلها، كما لم يكن لدى النباتيين خطر أقل للإصابة بسرطان الأمعاء مقارنة بآكلي اللحوم، وهو ما قال الباحثون إنه "يتعارض" مع المعرفة بأن اللحوم المصنعة والحمراء تزيد من خطر الإصابة، وقالوا إن هذا يرجع على الأرجح إلى أن تناول اللحوم المصنعة في المجموعة التي تتناول اللحوم كان منخفضا إلى حد ما.