طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
تابعنا على
يرتبط شهر رمضان بعدد من العادات الغذائية المميزة، في مقدمتها تناول الكنافة والقطايف، لكن البعض قد يُقبل على تذوق العجين قبل تسويته، وهو ما قد يحمل مخاطر صحية، بحسب ما أوضحته الدكتورة إسراء طارق، أخصائية التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، في تصريحات خاصة لـ”مصراوي”.
وأوضحت أن تناول عجين الكنافة والقطايف قبل الطهي قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة، نظرًا لاحتمالية احتوائه على نسب مرتفعة من البكتيريا والجراثيم. ومن أبرز الأضرار المحتملة:
• التلبك المعوي.
• الانتفاخ.
• الغازات.
• التقلصات.
• عسر الهضم.
• التسمم الغذائي.
وأكدت على ضرورة تجنب تناول البيض النيئ، مشددة على أهمية غسل البيض جيدًا من الخارج قبل استخدامه، لمنع انتقال البكتيريا من القشرة إلى الداخل. كما أشارت إلى أن البيض غير المطهو قد يحتوي على بكتيريا السالمونيلا، ما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
وشددت كذلك على أهمية نظافة الأسطح وأدوات المطبخ المستخدمة في إعداد الكنافة والقطايف، لتقليل فرص التلوث وانتقال الميكروبات.
وأضافت أخصائية التغذية العلاجية أن الإفراط في تناول عجين الكنافة والقطايف قد يسبب التخمة أو يؤدي إلى زيادة الوزن وظهور السمنة الموضعية، لذا يُفضل تناول هذه الأصناف بعد تسويتها جيدًا على درجة حرارة مناسبة، مع الاكتفاء بقطعة صغيرة مرة أو مرتين أسبوعيًا لتجنب زيادة الوزن.
اقرأ أيضًا:
سر ارتباط "الفول المدمس" بسحور رمضان.. مفاجأة
لماذا نشعر بالحرقان عند تناول الشطة؟
تأثير صادم على الدماغ.. تجنب هذا الطعام الشهير أول أيام رمضان
