يعد البيض المسلوق والجبن القريش من الأطعمة الغنية بالبروتين، كما يحتويان على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى التي قد تسهم في دعم صحة القلب.
رغم أن البيض والجبن القريش ينتميان إلى مجموعتين غذائيتين مختلفتين، فإنهما يُقارنان كثيرًا باعتبارهما من الخيارات الغنية بالبروتين، وفقا لموقع "Very Well Health".
أيهما يحتوي على عناصر غذائية أكثر.. البيض أم الجبن القريش؟
بشكل عام، يحتوي الجبن القريش على كميات أعلى من البروتين وبعض العناصر الغذائية مقارنةً بالبيض المسلوق، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، بينما يتميز البيض باحتوائه على نسبة أعلى من الحديد وكمية أقل من الصوديوم مقارنةً بالجبن القريش.
سهولة الهضم
رغم أن الجبن القريش يحتوي على كمية أكبر من البروتين في الحصة الواحدة، فإن كلا الطعامين يوفران الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ما يجعلهما مصدر عالي الجودة للبروتين الكامل.
بالإضافة إلى ذلك، يتميز كل من بروتين البيض وبروتين الألبان بسهولة الهضم، بينما قد يساهم بروتين "الكازين" الموجود في الجبن القريش في إبطاء عملية الهضم، ما قد يساعد على زيادة الشعور بالشبع.
البيض المسلوق وصحة القلب
يمكن أن يكون البيض جزءا من نظام غذائي صحي يدعم صحة القلب، إذ يحتوي على مضادات أكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، اللذين قد يساعدان على تقليل الالتهاب والوقاية من تصلب الشرايين، الذي يحدث نتيجة تراكم اللويحات داخلها.
كما أن انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى الأشخاص الذين يتناولون البيض، إذ قد يرتبط تناول بيضة إلى أربع بيضات أسبوعيًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، إلا أن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيدها
ويظل الاعتدال عاملا أساسيا عند تناول البيض، إذ أن تناول 6 بيضات أو أقل أسبوعيًا لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الجبن القريش
يعد الجبن القريش من الأطعمة المفيدة لصحة القلب، نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية واحتوائه على عناصر غذائية مهمة، مثل البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم.
وقد يسهم الجبن القريش في دعم إدارة الوزن، التي تُعد من العوامل المهمة لصحة القلب؛ فإلى جانب انخفاض سعراته الحرارية، يحتوي على "الكازين"، وهو نوع من بروتين الحليب بطيء الهضم، ما قد يساعد على زيادة الشعور بالشبع ودعم فقدان الوزن.
وعلى عكس بعض أنواع الجبن الأخرى، يتميز الجبن القريش عمومًا بانخفاض محتواه من الدهون المشبعة؛ إذ تشير الأبحاث إلى أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة (أكثر من 10% من السعرات اليومية) قد يرفع مستوى الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.
كما يوفر الجبن القريش الكالسيوم والبوتاسيوم، وهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة القلب؛ إذ يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم ونظم القلب، بينما يسهم الكالسيوم في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وقد يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتوى الجبن القريش من الصوديوم، إذ تحتوي بعض العلامات التجارية على كميات مرتفعة نسبيًا منه، وقد يرتبط الإفراط في تناول الصوديوم بارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بفشل القلب.
اقرأ أيضا:
10علامات تكشف أن البيض لم يعد صالحًا للأكل.. ليست الرائحة فقط
أفضل 10 أطعمة تتفوق على البيض في البروتين
