البطاطا
تابعنا على
كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في بريطانيا أن البطاطا التي ارتبطت لسنوات بزيادة الوزن بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، قد تكون جزءا من نظام غذائي صحي يساعد على إنقاص الوزن عند تناولها بالطريقة المناسبة وإعدادها بطرق صحية وتناولها بكميات معتدلة، بعيدا عن الإضافات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية.
وأشار الباحثون أن البطاطا ليست السبب المباشر في زيادة الوزن، وإنما تكمن المشكلة في طريقة تحضيرها، إذ تقدم في كثير من الأحيان مقلية أو مع إضافات غنية بالدهون والسعرات الحرارية، مثل الزبدة والجبن والقشدة الحامضة، ما يقلل من فوائدها الصحية، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
لماذا صنفت البطاطا ضمن الأطعمة غير المناسبة للرجيم؟
يرجع ذلك إلى انتشار الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، التي صنفت معظم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على أنها غير مناسبة لإنقاص الوزن، دون التمييز بين الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأغذية الطبيعية، مثل البطاطا، والسكريات المكررة التي ترتبط بزيادة الوزن ومشكلات صحية أخرى.
أوضحت أخصائية التغذية البريطانية آن تيل، أن البطاطا في حد ذاتها لا تؤدي إلى زيادة الوزن، بل تعد غذاء غنيا بالعناصر الغذائية ويمنح شعورا بالشبع، مشيرة إلى أن العامل الحاسم يتمثل في حجم الحصة، وطريقة الطهي، والإضافات التي تقدم معها.
كيف تساعد البطاطا على إنقاص الوزن؟
البطاطا قد تدعم فقدان الوزن عند تناولها باعتدال وتحضيرها بطرق بسيطة مثل السلق أو الشواء، ويرجع ذلك بفضل محتواها على الألياف والكربوهيدرات المعقدة، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة واستقرار مستويات السكر في الدم عند تناولها ضمن وجبة متوازنة.
فوائد البطاطا
تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم، مشوية بقشرها، على نحو 160 سعرة حرارية فقط، بالإضافة إلى 926 ملليجرام من البوتاسيوم، مما يسهم في
تنظيم ضغط الدم.
كما أنها غنية بفيتامين سي الذي يساعد على تقوية المناعة وتعزيز امتصاص الحديد.
وفيتامين b6 الذي يدعم وظائف الأعصاب والإنزيمات واستقلاب البروتينات.
كيف تسهم البطاطا في دعم صحة القلب وضبط ضغط الدم؟
أشارت الدراسة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم والمنخفضة بالصوديوم، والتي تعد البطاطا من أبرز مكوناتها، قد تسهم في خفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن.
الطريقة الصحيحة لتناول البطاطا
اختيار السلق أو الخبز أو الشواء بدلا من القلي.
تجنب الزبدة والجبن والقشدة الحامضة.
تناولها مع بروتين قليل الدسم، مثل الدجاج أو السمك، وإلى جانب الخضراوات.
تبريدها بعد الطهي لزيادة محتواها من النشا المقاوم، الذي يعمل بطريقة مشابهة للألياف ويدعم صحة الأمعاء.
اقرأ أيضا:
منها تعزيز صحة العين.. 5 فوائد مذهلة للبطاطا الحلوة
