انتشرت خلال الفترة الأخيرة وصفة الثوم المخمر بالعسل على تطبيق "تيك توك"، إذ يروج لها البعض باعتبارها وسيلة طبيعية لتقوية المناعة، ومضادا حيويا يمكن تناوله يوميا على الريق للوقاية من الأمراض، خاصة مع اقتراب موسم الشتاء.
لكن هل يساعد الثوم بالعسل على تقوية المناعة؟ وهل يمكن أن يؤدي تخميره في المنزل إلى مخاطر صحية؟ وما الفئات التي يجب عليها الحذر من تناوله؟
وفي هذا السياق، أوضحت الدكتورة نهلة مسعد، استشاري التغذية العلاجية، خلال مكالمة هاتفية ببرنامج "أحداث الساعة" المذاع على قناة "إكسترا نيوز"، الفوائد والتحذيرات المتعلقة بهذه الوصفة، وطريقة تناولها بصورة أكثر أمانا.
هل الثوم بالعسل يقوي المناعة؟
أوضحت "استشاري التغذية العلاجية" أن الثوم يحتوي على مركب "الأليسين"، الذي يرتبط بخصائصه الحيوية، ويزداد تكونه عند هرس الثوم أو "فرمه".
وأضافت أن خلط الثوم بالعسل الأبيض الخام غير المعالج قد يساعد على الاحتفاظ ببعض مكوناته، مشيرة إلى أن الوصفة تُروج باعتبارها وسيلة لدعم المناعة.
ومع ذلك، فإن انتشار وصفة طبيعية على مواقع التواصل الاجتماعي لا يعني بالضرورة ثبوت فعاليتها في الوقاية من الأمراض أو علاجها، كما لا يجب اعتبارها بديلا عن الأدوية أو التطعيمات الموصى بها طبيا.
مخاطر تخمير الثوم بالعسل في المنزل
تخمير الثوم بالعسل في المنزل قد يسبب مخاطر صحية، خاصة عند تخزينه لفترات طويلة دون اتباع طرق حفظ آمنة.
وحذرت الدكتورة نهلة مسعد من احتمالية نمو بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينوم"، التي يمكن أن تنتج سم البوتولينوم المسبب للتسمم الوشيقي، وهو مرض خطير قد يؤدي إلى مضاعفات تهدد الحياة.
ويكمن الخطر في أن الثوم من الأطعمة منخفضة الحموضة، وقد يؤدي تخزينه في ظروف غير مناسبة إلى توفير بيئة تسمح بنمو البكتيريا وإنتاج السموم.
ولا يشير ذلك أن كل برطمان من الثوم بالعسل يحتوي على هذه البكتيريا، لكن غياب ضوابط التخمير والحفظ يجعل الاعتماد على الوصفات المنزلية غير الموثوقة أمرا خطيرا.
الطريقة الأكثر أمانا لتناول الثوم بالعسل
أشارت الطبيبة إلى إمكانية تحضير الثوم بالعسل بصورة طازجة، من خلال هرس الثوم وخلطه بكمية صغيرة من العسل، وتناوله دون تخزينه لفترات طويلة.
كما نصحت بالابتعاد عن تحضير كميات كبيرة من الوصفة والاحتفاظ بها داخل برطمانات لفترات ممتدة.
أطعمة غنية بفيتامين C لدعم المناعة في الشتاء
مع اقتراب موسم الإنفلونزا ونزلات البرد، يُنصح بالاهتمام بنظام غذائي صحي يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية لدعم وظائف الجهاز المناعي.
ومن أبرز الأطعمة الغنية بفيتامين C، الذي يساهم في دعم وظائف المناعة:
البرتقال.
اليوسفي.
الجوافة.
الفلفل الحلو.
الكيوي.
ويساعد تناول هذه الأطعمة ضمن نظام غذائي متنوع على توفير احتياجات الجسم من العناصر الغذائية، لكن لا يمكن اعتبارها وسيلة مضمونة لمنع الإصابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا.
تحذير من تناول الثوم بالعسل لبعض الفئات
نصحت الطبيبة بضرورة الانتباه إلى بعض الفئات التي قد تتعرض لمخاطر صحية عند تناول الثوم بالعسل، خاصة عند استهلاكه بكميات كبيرة أو بصورة يومية.
الأطفال أقل من عام
يُمنع تقديم العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرا، بسبب خطر الإصابة بالتسمم الوشيقي لدى الرضع، ولذلك لا يجب تقديم وصفة الثوم بالعسل لهم.
مرضى الضغط والذين يتناولون أدوية السيولة
قد يؤثر الثوم، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة أو في صورة مكملات، على ضغط الدم، كما قد يزيد من خطر النزيف لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية السيولة، مثل الوارفارين والأسبرين.
لذلك، يُنصح هؤلاء المرضى باستشارة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من الثوم أو استخدامه بصورة منتظمة لأغراض علاجية، دون التوقف عن الأدوية الموصوفة.
مرضى الحموضة والتهابات المعدة
قد يسبب تناول الثوم النيئ في زيادة الشعور بالحموضة أو تهيج المعدة لدى بعض الأشخاص، خاصة المصابين بارتجاع المريء أو التهاب المعدة.
ولهذا، يفضل تجنب تناوله نيئا إذا كان يسبب أعراضًا مزعجة، مع استشارة الطبيب عند استمرار المشكلة.
هل كل وصفة طبيعية آمنة على الصحة؟
شددت "استشاري التغذية العلاجية" على أهمية عدم التعامل مع الوصفات الطبيعية باعتبارها آمنة بصورة مطلقة، إذ قد تحتوي على مركبات نشطة تؤثر في الجسم أو تتفاعل مع بعض الأدوية.
كما أن استخدام مكونات طبيعية لا يشير أنها خالية من الآثار الجانبية، فبعض المركبات المستخدمة في الأدوية مصدرها مواد طبيعية، لكنها تخضع لعمليات تصنيع واختبارات دقيقة لضمان سلامتها وفعاليتها.
لذلك، لا يجب الاعتماد على وصفة الثوم بالعسل باعتبارها مضادا حيويا طبيعيا أو بديلا للعلاج الطبي، خاصة عند الإصابة بعدوى أو وجود أمراض مزمنة.
اقرأ أيضا:
هل يؤدي تناول الخبز الأبيض إلى زيادة إفراز الإنسولين؟
