طريقة عمل خبز الضفيرةمقادير ضفيرة الخبزمقادير ضفيرة الخبز١ كجم طحين ١ ملعقة كبيرة سكر ١٠٠ جرام زبدةمقادير التخمير:٢ ملعقة كبيرة سكر ١ بيض ١ ملعقة كبيرة طحين ١ ملعقة كبيرة خميرة ١ كوب ماء طريقة العمل لتحضير خليط التخمير، يخلط السكر، البيضة، الخميرة، الطحين والماء ثم يوضعوا جانباً لمدة لا تقل عن 3 ساعات ليختمر.وبعد مرور الوقت، يوضع الطحين في وعاء واسع ويضاف اليه الزبدة والسكر ويخلطوا جيداً مع الحرص على فرك الطحين .طريقة العملو يحرك خليط التخمير بالشوكة ويضاف الى الطحين، ثم تعجن المكونات جيداً ثم تضاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد.ثم تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.طريقة العمل و تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وتدحرج باليد على مسطح لتصبح على شكل حبل أو شريط.ثم يشكل من كل ثلاثة شرائط ظفيرة، تلف الأطراف على بعضها لتشكل حلقة صغيرة ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت.طريقة العملو في وعاء صغير، تخلط البيضة والفانيليا جيداً ثم يدهن المزيج على وجه الخبز ويرش بالسكر الأبيض.ثنم يدخل الخبز الى الفرن على درجة حرارة متوسطة ويترك الى ان يرفخ ويحمر وجهه ثم يخرج.