بعد موجة الغلاء.. 10 معلومات بشأن سوق اللحوم في مصر

كتبت - إيمان منصور:

أعلن الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء أن أعداد رؤوس الماشية ارتفعت من 14.9 مليون رأس ماشية عام 2000 إلى 18.5 مليون رأس ماشية في عام 2013 بنسبة ارتفاع 24 بالمئة، (منها 25.6 بالمئة أبقار، و21.1 بالمئة جاموس، و30 بالمئة أغنام، و22.4 بالمئة ماعز، و0.8 بالمئة جمال) من الإجمالي في عام 2013.

وقال الجهاز خلال دراسة عن ''اقتصاديات اللحوم الحمراء في مصر'' أصدرها اليوم الخميس - تلقى مصراوي نسخة منها - إن كمية الإنتاج المحلي مـن اللحوم الحمراء ارتفعت من 702 ألف طن في عام 2000 إلي 965 ألف طن في عام 2013 بنسبة زيادة 37.5 بالمئة، في حين ارتفعـت كمية المتاح للاستهلاك من اللحوم الحمراء من 931 ألف طن إلى 1298 ألف طن بنسبة 39.4 بالمئة خلال نفس الفترة.

وانخفضت نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء من 75.4 بالمئة في عام 2000 إلى 74.3 بالمئة في عام 2013، وبمتوسط 81.4 بالمئة خلال الفترة (2000 ـ 2013)، وارتفعت الفجوة بين الإنتاج والمتاح للاستهلاك من 229 ألف طن إلى 333 ألف طن خلال نفس الفترة.

وبلغ متوسط نصيب الفرد من الإنتاج المحلي للحوم الحمراء على مستوى العالم 11.3 كيلو جرام للفرد في السنة في عام 2013، ويرتفع إلى 104.5 كيلو جرام في الدول الاقيانوسية، بينما ينخفض في قارة أفريقيا ليبلغ 8.3 كيلو جرام، ويبلغ في مصر 11.9 كيلو جرام.

ووفقًا للدراسة، ارتفع متوسط أسعار اللحوم الحمراء المحلية في مصر من 17 جنيه للكيلو جرام في عام 2000 إلى 67.7 جنيه للكيلو جرام في عام 2013 بنسبة 298.2 بالمئة.

ويقدر متوسط الاحتياجات السنوية للثروة الحيوانية في مصر من الأعلاف خلال الفترة (2004 ـ 2013) بحوالي 40.4 مليون طن من الأعلاف الخضراء، و9.7 مليون طن من الأتبـان،و16.1 مليون طن من العلف المركز.

وبلغ العجز في متوسط المتاح للاستهلاك من الحبوب والأعلاف المركزة 7.6 مليون طن عن الاحتياجات خلال الفترة (2004 ـ 2013)، في حين يوجد فائض في الأعلاف الخضراء يقـدر بحوالي 18.9 مليون طن مما يجعل مربي الثروة الحيوانية يعتمدون في التغذية على الأعلاف الخضراء لارتفاع أسعار الأعلاف المركزة والحبوب.

وقالت الدراسة إن عدد المصانع التي تعمل في إنتاج أعلاف الماشية وصل إلى 150 مصنع في عام 2013 بطاقة كلية تبلغ 4.4 مليون طن، وإنتاج فعلي 1.1 مليون طن بطاقة عاطلة تبلغ 74.8 بالمئة من الطاقة الكلية.

ومن المتوقع تزايد كمية المتاح للاستهلاك من اللحوم الحمراء إلى 1340.8 ألف طن في عام 2018، بمتوسط زيادة سنوية قدرها 10.8 ألف طن خلال الفترة (2014 ـ 2018)، كما أنه من المتوقع أن يأخذ العجز في إنتاج اللحوم الحمراء في التزايد خلال الفترة (2014 ـ 2018) إلى أن يبلغ 396.8 ألف طن عام 2018 بمتوسط زيادة قدرها 19.3 ألف طن سنويًا.

وتوقعت الدراسة أيضًا انخفاض متوسط نصيب الفرد من المتاح للاستهلاك للحوم الحمراء من 15.2 إلى 14.6 كيلو جرام سنوياً خلال الفترة (2014 ـ 2018)، بمتوسط انخفاض قدره 0.1 كيلوجرام سنويًا، وقد يعود ذلك الانخفاض إلى الزيادة المضطردة في عدد السكان والتي لم يقابلها نمو موازٍ فس الثروة الحيوانية يحافظ على مستوى نصيب الفرد.

وشهدت أسواق اللحوم في مصر في الفترة الأخيرة موجة من غلاء الأسعار أرجعها بعض التجار والجزارين إلى النقص في المعروض، بينما أكدت التموين أن اللحوم متوفرة في المجمعات الاستهلاكية بسعر 40 جنيهًا للكيلو جرام، وردت مواقع التواصل الاجتماعي على هذا الارتفاع بحملات لمقاطعة أكل اللحوم لحين انخفاض أسعارها.

اقرأ أيضًا:

ننشر أسعار اللحوم في محلات الجزارة بعد موجة من الغلاء