الكحك
تابعنا على
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات ناجحة وسهلة لتحضير الكحك في المنزل بطعم يشبه كحك المحلات.
والكحك من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بالعيد، حيث يجتمع أفراد الأسرة حول تحضيره وتشكيله في أجواء مليئة بالبهجة.
ومن الوصفات التي لاقت انتشارًا كبيرًا على مواقع التواصل، طريقة عمل الكحك "الدايب دوب"التي قدمتها الشيف نادية السيد، عبر حسابها على موقع "فيسبوك".
والتي تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة خطواتها، مع نتيجة رائعة وطعم غني بالسمن والسمسم.
ما المكونات الاقتصادية اللازمة لعمل كحك العيد؟
وفي السطور التالية يستعرض لكم موقع "مصراوي" المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة بطريقة واضحة ومميزة.
المقادير
1 كيلو دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة ونصف كبيرة لبن بودرة
نصف كيلو سمنة طرية
ملعقتان كبيرتان سمسم
كوب ماء دافئ
ثلث ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان سمنة إضافية للعجن
ما طريقة تحضير الكحك الدايب؟
1- تجهيز المكونات الجافة
في وعاء كبير يوضع الدقيق، ثم يضاف إليه الملح والبيكنج بودر واللبن البودرة، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2- تسخين السمنة مع السمسم
توضع السمنة في إناء على النار ويضاف إليها السمسم، وتُترك حتى تسخن جيدًا وتبدأ في الغليان قليلًا، ثم تُصب مباشرة فوق خليط الدقيق.
3- بس الكحك
يُقلب الدقيق مع السمنة الساخنة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى يتشرب الدقيق السمنة تمامًا، ثم يترك الخليط ليرتاح لمدة نحو 15 دقيقة.
4- تحضير الخميرة
في كوب يوضع الماء الدافئ ويضاف إليه السكر والخميرة، ويُقلب الخليط ويُترك عدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
5- العجن
يُضاف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم تضاف ملعقتا السمنة الإضافيتان، ويُعجن الخليط قليلًا حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، مع الحرص على عدم العجن لفترة طويلة.
6- تشكيل الكحك
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ويمكن حشوها حسب الرغبة بالعجوة أو الملبن أو تركها سادة، ثم تُشكل بالطابع الخاص بالكحك.
7- الخَبز
يُرص الكحك في صينية فرن، ثم يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
8- التقديم
يُترك الكحك حتى يبرد تمامًا، ثم يُرش عليه السكر البودرة ويُقدم.
اقرأ أيضأ:
أسعار الكحك والبسكويت في 3 محلات شهيرة
