أطعمة بنكهات مختلفة
تابعنا على
قبل أن يبدأ الصائم يومه بصيام طويل، يلعب الطعام دورًا محوريًا في شهر رمضان، إذ تستعد العائلات لتناول وجبة السحور ووجبة الإفطار.
وعلى الرغم من أن للعادات الغذائية في رمضان قواسم مشتركة، فإن الثقافات الإسلامية حول العالم تحتفظ بأطباقها التقليدية المميزة التي تختلف من بلد لآخر.
في هذا التقرير نستعرض أكثر الأطعمة تميزًا خلال شهر رمضان في مختلف أنحاء العالم، من الوجبات الدسمة والمغذية إلى الحلويات ذات المكونات غير المتوقعة بحسب "remitly".
جنوب آسيا- الهريس
في دول جنوب آسيا مثل باكستان والهند وبنجلاديش، الهريس طبقًا رمضانيًا تقليديًا يتم تحضير هذا الحساء السميك عبر نقع الحبوب مثل القمح والشعير طوال الليل، ثم طهيها مع مرق اللحم حتى تتحول لقوام يشبه العجينة.
يضاف أحيانًا الفواكه المجففة والمكسرات، ويُقدَّم مع الليمون والبصل والكزبرة لإضفاء نكهة مميزة.
تركيا- خبز رمضان (رمضان بيديسي)
في تركيا، تتجه المخابز في شهر رمضان لإعداد خبز خاص يُعرف باسم رمضان بيديسي هذا الخبز المسطح المصنوع من الدقيق المخمر يُغطّى بالبذور ويتميّز بنقوشه المقلوبة على السطح.
يقدم في وجبتي الإفطار والسحور، ويحرص الأطفال في كثير من الأحيان على تناوله طازجًا قبل الإفطار مباشرة.
اليمن- العصيدة (أسيدا)
العصيدة، أو الأسيدا كما تُعرف في اليمن، من الأطباق الجانبية البسيطة التي تحظى بشعبية خلال رمضان.
يصنع هذا العجين الطري من دقيق القمح، ويُقدم عادةً مع مرق دجاج متبل ويؤكل باليد. تنتشر نسخ مختلفة منه في العالم العربي، منها المغربية التي تُقدَّم مع الزبدة والعسل، ويُعتقد أن أصلها يعود إلى المطبخ الأندلسي.
إندونيسيا- لابيس ليجيت
من الحلويات التقليدية في إندونيسيا لابيس ليجيت أو المعروفة أيضًا باسم سبيكوك تتألف من طبقات متعددة من الكعك، وتحتاج إلى وقت طويل في التحضير نظرًا لعدد الطبقات الذي يصل إلى ثمانية عشر طبقة تقريبًا، مع مزيج غني من الزبدة والسكر وصفار البيض والتوابل مثل الهيل والقرفة والقرنفل.
هذه الحلوى جزءًا من احتفالات رمضان والمناسبات الخاصة.
لبنان- الفتوش
تُعتبر السلطة من العناصر الأساسية في المائدة الرمضانية اللبنانية، ولا سيما الفتوش، تتنوع مكوناتها بين الخضروات الطازجة وقطع خبز البيتا المحمصة، وتُنكه بصلصة خل الرمان، ما يمنحها نكهة مميزة ومنعشة بعد يوم طويل من الصيام.
مصر- الفول
الفول المدمس من الوجبات الرمضانية الكلاسيكية في مصر. يُحضر من الفول المطبوخ المهروس، ويُتبل بالثوم والطماطم وزيت الزيتون، وغالبًا ما يُقدم مع خبز البيتا الساخن، ليكون من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار.
المغرب- الحريرة
في المغرب، الحريرة من أشهر أنواع الحساء التي تتصدّر مائدة الإفطار يتكون هذا الحساء الدافئ من الحمص والطماطم وعدد من التوابل المتنوعة، ويُقدم عادةً مع الكسكس كطبق جانبي، لما يحمله من فوائد غذائية تساعد في ترطيب الجسم.
جنوب آسيا- سلطة الفواكه بالتوابل
في باكستان والهند وبنجلاديش، سلطة الفواكه المنعشة جزءًا لا غنى عنه من إفطار رمضان لدى الكثير من العائلات.
تُحضر بأنواع مختلفة من الفواكه الموسمية وتُنكه بتوابل شات ماسالا التي تشمل الكمون، والزنجبيل، والفلفل الأسود، وبهارات أخرى لإضفاء نكهة لذيذة وفريدة.
الصومال- كامبابور
في الصومال، يُعرف كامبابور أو أمبابور كخبز يُقدم في نهاية شهر رمضان وخلال احتفالات عيد الفطر.
يشبه هذا الخبز المسطح الإثيوبي في قوامه الإسفنجي، ويُقدم عادةً مع اللبن الرائب ويُزين بالسكر، كما يُضاف إليه الكمون والثوم والكركم لإعطائه طعماً غنيًا.
السعودية- الكبسة
تحتل الكبسة موقعًا بارزًا في المائدة الرمضانية في المملكة العربية السعودية ودول الخليج يتكون هذا الطبق الوطني من الأرز والدجاج أو لحم الضأن، مع مزيج من البهارات الخاصة، وتختلف إضافات الخضار والتوابل من منطقة لأخرى، لكنه يبقى من الأطعمة المحبوبة في رمضان وخارجه على حد سواء.
اقرأ أيضا:
مش هتعطش.. نصائح لشرب المياه في رمضان بطريقة صحيحة
