طبق اليوم: قلقاس بالسلق

المقادير

• 10 x عدد فص ثوم
• 2 x عدد بصل (مقطع ارباع)
• 2 x كوب مرق الدجاج
• 1 ½ x معلقة صغيرة ملح
• 1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 x كيلو قلقاس (مقطع مكعبات)
• ½ x كيلو لحمة (مقطعة مكعبات)
• ½ x حزمة كزبرة خضراء
• ¼ x كيلو سلق (منزوع العدان، منظف ومقطع)

الخطوات

1. في قدر هنقلي البصل واللحم في القليل من الزيت حتى يحمر اللحم.
2. و بعدين هنضيف مرق الدجاج إلى خليط اللحم والبصل و نسيبه على النار حتى ينضج اللحم.
3. و بعدين هنضيف القلقاس حتى ينضج.
4. و دلوقتي هنحمر الكزبرة والسلق معاً في القليل من الزيت حتى يجف من الماء ثم نضيف الثوم و نقليه على نار هادئة جداً حتى لا يحترق.
5. وبعدين هنضع خليط الكزبرة والسلق في الهون أو مطحنة ويطحن الخليط جيداً.
6. و بعدين هنضيف الخليط إلى القلقاس و نسيبه يغلى من 6 – 10 دقائق .

يمكنك متابعة أهم وأحدث المقالات على الفيس بوك عبر صفحة مصراوى - هو وهي