طريقة عمل سلطة لحم الخروف مع الفيتا

المقادير لستة أشخاص

• 600غ من فيليه لحم الخروف
• 250غ جبن فيتا
• طماطم عدد 5، خيار عدد 2
• قلب خس نضر
• بصل عدد 2، فليفلة صفراء عدد 1
• حامض عدد 1
• 150غ لبن، 150غ زيتون أسود من دون البذور
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمون ناعم
• ملعقة صغيرة مردكوش
• ملح، بهار

طريقة التحضير:

1. يوضع لحم الخروف في طبق عميق، يرش الزيت فوقه والكمون ويترك لمدة ساعة في مكان منعش.
2. يخلط اللبن مع عصير الحامض وملعقتين كبيرتين زيت زيتون، يملح ويبهر.
3. تغلى ثمار الطماطم وتقشر وتقطع.
4. يفرم الخيار والبصل والفليفلة ويضاف اليها الحامض والزيت واللبن.
5. يقطع اللحم ويشوى في مقلاة غير لاصقة من دون إضافة أي مواد دهنية.
6. تقلب في كل الاتجاهات. تملح وتبهر.
7. تجمع المقادير مع بعضها البعض ويضاف إليها ما تبقى من عصير الحامض والزيت والملح والبهار.
8. يقطع الجبن ويوضع على الوجه مع الزيتون والمردكوش.