تناول السمبوسك يؤثر سلبا على صحة القلب
تابعنا على
السمبوسك من الأطباق الأساسية على مائدة رمضان، لكنها قد تتحول من وجبة خفيفة محببة إلى عبء صحي إذا تم الإفراط في تناولها، أو الأعتماد على حشوات وطرق غير صحية، لذا يتساءل العديد عن تأثير على الصحة بشكل عام وعلى صحة القلب ومستويات السكر بشكل خاص.
تأثير السمبوسك على مستويات السكر في الدم
وفي هذا الصدد، قال الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، إن الإفراط في تناول السمبوسك مصنوعة من الدقيق الأبيض وهو من الكربوهيدرات التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، ما يتسبب في رفع مستوى سكر الدم سريعا، وعند قليه في الزيت، يزداد الحمل الجلايسيمي نتيجة الجمع بين الدهون والكربوهيدرات، وهو ما ينتج عنه ارتفاع في مستويات السكر، إفراز كبير للأنسولين، ويؤدي إلى هبوط لاحق في مستوى السكر مع شعور بالجوع.
هل الحشوات لها تأثير على السكر في الدم؟
أوضح "القيعي" في تصريح لمصراوي، أن حشوات السمبوسك تختلف في تأثيرها على مستويات السكر في الدم، حيث تعتبر السمبوسك المحشية بالبطاطس الأعلى تأثير سلبا على مستويات السكر في الدم بسبب محتواها المرتفع من الكربوهيدرات، أما
سمبوسك الجبن، تعتبر أقل في الكربوهيدرات، لكن التأثير يعتمد على نوع الجبن ونسبة الدهون، و سمبوسك اللحوم إذا كانت غنية بالبروتين ودهونها معتدلة، يكون تأثيرها على السكر أقل نسبيًا.
تأثير السمبوسك على القلب والأوعية الدموية
أضاف أخصائي التغذية العلاجية، أن المشكلة الأساسية تكمن في طريقة التحضير، حيث يؤدي القلي العميق، خاصة عند استخدام زيوت نباتية صناعية أو إعادة استخدامها إلى أكسدة الدهون وتكون مركبات مؤكسدة تزيد من الالتهاب داخل الجسم، ويرتبط ذلك بارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار وزيادة خطر تصلب الشرايين.
و استخدام الزيت أكثر من مرة أو بجودة منخفضة يزيد من تكون الدهون المتحولة، وهي من أكثر أنواع الدهون ارتباطًا بارتفاع خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
تأثير السمبوسك على الوزن والتمثيل الغذائي
وكشف القيعي، أن السمبوسك المقلية غنية بسعرات حرارية مرتفعة، حيث تحتوي القطعة الواحدة على 100 إلى 150 سعر حراري أو أكثر، وفقًا للحجم وطريقة الإعداد، ومع سهولة تناول 5 إلى 6 قطع في مرة واحدة، يمكن استهلاك ما بين 600 و900 سعر حراري دون الشعور بشبع حقيقي، ما يجعلها محفزًا لزيادة الوزن، وعاملًا في تراكم الدهون المتراكمة حول الأعضاء، ما يساهم في رفع خطر متلازمة الأيض.
اقرأ أيضا:
يقي من مرض السكري.. مشروب يطهر الكبد من السموم
تهدد صحتك.. 4 أضرار صادمة للإفراط في تناول الدجاج
يفعلها كثيرون.. حسام موافي يوضح أخطر عادة عند الإفطار
لون داكن لا تنتبه له.. طريقة تسخين الخبز الشائعة قد تحمل خطرا خفيا
