7 أخطاء شائعة في المطبخ قد تسبب خطر التسمم الغذائي

يعد المطبخ المكان الأساسي لتحضير الطعام، لكن بعض العادات اليومية الخاطئة أثناء التخزين أو الطهي أو التعامل مع المكونات قد تسبب نمو البكتيريا وانتقال الملوثات.

وفي هذا التقرير، نستعرض أبرز الأخطاء الشائعة التي قد تسبب التسمم الغذائي، وفقا لـ "تايمز ناو نيوز".

ترك الطعام المطبوخ مكشوفا لفترة طويلة جدا

يعد الهواء الدافئ الرطب بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا، وترك الطعام المطبوخ على سطح المطبخ يوفر لها الظروف المناسبة، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، لذا، يجب وضع بقايا الطعام في الثلاجة خلال ساعتين.

استخدام لوح التقطيع

قد يبدو الأمر غير ضار، مثل تقطيع الدجاج ثم غسل لوح التقطيع سريعا قبل استخدامه للخضراوات، لكن هذه الخطوة تسبب انتقال البكتيريا وتلوث الأطعمة التي تحضر، ولتقليل خطر التسمم الغذائي، يفضل استخدام ألواح منفصلة للحوم والخضراوات أو تنظيف اللوح جيدا بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.

عدم غسل الفواكه والخضراوات بشكل صحيح

تحمل الأطعمة الطازجة بعد شرائها كمية من الشوائب والأتربة وبقايا المبيدات الحشرية والجراثيم التي قد تكون علقت بها خلال مراحل النقل والتخزين.

ولا يزيل الشطف السريع تحت الصنبور جميع هذه الملوثات، لذلك ينصح بغسل الخضراوات والفواكه جيدا تحت الماء الجاري قبل تقشيرها أو تقطيعها أو تناولها.

تجاهل التخلص من أسفنجة المطبخ التالفة

الإسفنجة التي تبقى رطبة لساعات قد تكون مليئة بالبكتيريا التي تنتشر على كل سطح تلامسه.

لذا يجب غسل الإسفنجة والأقمشة بانتظام وتعقيمها جيدا واستبدالها.

تخزين الطعام في أوعية مفتوحة

الأوعية المكشوفة قد تكون بيئة خصبة للرطوبة والحشرات، ما قد يسرع من تلف الطعام، لذا، يجب استخدام عبوات نظيفة ومحكمة الإغلاق.

تناول اللحوم أو المأكولات البحرية غير المطبوخة جيدا

اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية غير المطهوة جيدا تحمل بكتيريا وطفيليات لا تموت إلا عند درجة الحرارة المناسبة.

نسيان تنظيف أرفف الثلاجة

تعد الثلاجة مكانا آمنا لحفظ الطعام، لكن بعض الأشياء قد تجعلها بيئة تساعد على انتشار الملوثات، فالانسكابات، وتسرب السوائل، والأطعمة التي تفسد دون ملاحظتها قد تؤدي إلى تلوث الأطعمة المحيطة بها وتزيد الرطوبة المرتفعة من سرعة هذه العملية.

وللحفاظ على سلامة الطعام، ينصح بتنظيف الأرفف بانتظام، ومراجعة تواريخ الصلاحية، والتخلص من أي طعام تظهر عليه علامات فساد أو تنبعث منه رائحة كريهة.

اقرأ أيضًا:

ما الذي يحدث للجسم عند تناول الطعام البايت؟.. لن تتخيل الإجابة

ما أعراض ومضاعفات التسمم الغذائي؟