قد لا يتطلب الحفاظ على صحة الكلى تغييرات معقدة في النظام الغذائي، إذ يمكن أن يبدأ الأمر من اختياراتك اليومية على مائدة الطعام.
وتوفر الخضراوات الموسمية مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، التي تدعم الصحة العامة وتساعد على التحكم في ضغط الدم ومستويات السكر، وهما من العوامل المهمة للحفاظ على وظائف الكلى.
ومع ذلك، لا تناسب جميع الخضراوات الأشخاص بالكميات نفسها، خاصة المصابين بأمراض الكلى المزمنة، إذ قد يحتاجون إلى تعديل اختياراتهم الغذائية وفقًا لوظائف الكلى ونتائج التحاليل والأدوية ونوع العلاج.
ويستعرض تقرير نشره موقع «Very Well Health» خمسة أنواع من الخضراوات التي يمكن إدراجها ضمن الأنظمة الغذائية الداعمة لصحة الكلى.
القرنبيط
يحتوي القرنبيط على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، أبرزها فيتامين C والفولات والألياف، كما يُعد من الخضراوات منخفضة البوتاسيوم نسبيًا عند تناوله في حصة تبلغ نصف كوب، ما يجعله خيارًا مناسبًا لبعض الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من استهلاك هذا المعدن.
ويمكن تحضيره مشويًا مع زيت الزيتون والثوم، أو هرسه بعد الطهي، أو إضافته إلى الشوربة. لكن يُنصح بالانتباه إلى الإضافات المستخدمة في تحضيره، مثل الجبن والصلصات الجاهزة والتوابل المالحة، لأنها قد تزيد محتوى الوجبة من الصوديوم أو الفوسفور.
الكرنب
يتميز الكرنب الأخضر والأحمر باحتوائهما على الألياف وفيتامين C، إلى جانب كونهما من الخيارات الأقل في البوتاسيوم عند تناولهما بكميات معتدلة.
ويمكن إضافته إلى السلطات مع زيت الزيتون والخل، أو طهيه مع البصل، أو شويه في الفرن. ويُفضل تناوله طازجًا بدلًا من الاعتماد على المخللات، مثل مخلل الملفوف، التي قد تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم.
البصل
لا تقتصر أهمية البصل على قيمته الغذائية، بل يساعد أيضًا على تعزيز مذاق الأطعمة، ما يجعله بديلًا عمليًا لتقليل الاعتماد على الملح أثناء الطهي.
وتكمن أهمية ذلك في أن الإفراط في تناول الصوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، وهو ما يزيد الأعباء على الكلى والقلب.
ويمكن استخدام البصل المشوي أو المطهو ببطء في إعداد الشوربات وأطباق الخضراوات، مع إضافة الثوم والفلفل الأسود والأعشاب وعصير الليمون للحصول على نكهة مميزة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح.
الجزر
يوفر الجزر الألياف ومركب «بيتا كاروتين»، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A، كما يمكن إدراجه ضمن أنظمة غذائية متنوعة تهدف إلى دعم الصحة العامة.
ويمكن تناوله مشويًا مع زيت الزيتون والأعشاب، أو مسلوقًا ومهروسًا. ومع ذلك، يختلف محتواه من البوتاسيوم بحسب حجم الحصة وطريقة التحضير، لذلك ينبغي للأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل هذا المعدن تحديد الكمية المناسبة بالتشاور مع اختصاصي التغذية.
القرع الشتوي
تشمل أنواع القرع الشتوي قرع الجوز والقرع البلوطي، وتتميز باحتوائها على الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، فضلًا عن انخفاض محتواها من الصوديوم والفوسفور في صورتها الطبيعية.
لكن بعض أنواع القرع الشتوي تحتوي على كميات مرتفعة نسبيًا من البوتاسيوم، ولذلك قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون ارتفاع مستوياته في الدم أو طُلب منهم الحد من استهلاكه إلى ضبط الكميات المتناولة.
وفي المقابل، تختلف الاحتياجات الغذائية من مريض إلى آخر، خاصة بين الأشخاص الذين يخضعون للغسيل الكلوي، إذ تتحدد الكميات المناسبة وفقًا لنتائج التحاليل ونوع العلاج وتوصيات الطبيب.
اقرأ أيضا:
كيف تحافظ على صحة كليتيك؟.. 6 طرق بسيطة وفعالة
طبيب يكشف نصائح لدعم صحة الكلى
