طريقة عمل مسقعة السمك على طريقة الشيف شربيني

مصراوي-

يفضل عديد من الأشخاص، تناول الباذنجان بطرق مختلفة، سواء كان مسقعة، أو بالثوم والخل، ماذا عن تناوله بالسمك؟ إليك طريقة تحضير المسقعة بالسمك على طريقة الشيف شربيني.

المقادير:

سمك بلطي

أرز

باذنجان

فلفل حار

فلفل أخضر أو ألوان

ثوم

ليمون

كمون

شطة-زيت

دقيق

طماطم

صلصة طماطم

ملح-فلفل

طريقة التحضير:

1-ضعي الأرز في إناء على النار، لمدة 20 دقيقة.

1-في الخلاط الكهربائي، ضعي الخل مع الثوم، وعصير الليمون، والكمون، ويخلط جيدًا.

2- يشرح السمك بالسكين، ويتبل جيدًا، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

3- يقطع الباذنجان إلى شرائح، ويضاف الملح.

4-يغلف السمك بالدقيق، ويحمر في الزيت نصف تسوية، ثم يدخل الفرن.

5-في نفس وعاء الطهي، يوضع البصل ويشوح.

6-يرش الدقيق على الباذنجان، قبل تحميره.

7-يحمر الباذنجان في زيت ساخن غزير .

8-في الخلاط الكهربائي، تضاف الطماطم مع الكزبره الخضراء، والفلفل الأحمر، وقليل من الزعتر، والكمون.

9-يرفع الباذنجان من الزيت، وتضاف الصلصة، ثم يضاف الأرز.

10-يوضع السمك على الأرز مع الباذنجان، وقليل من الصلصة، يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.