سلامة الغذاء
تابعنا على
عددت الدكتورة مروة عبد الغني، استشاري الصحة العامة والتغذية العلاجية بمعهد تيودور بلهارس التابع لوزارة التعليم العالي، خطوات وإجراءات مهمة ضمن روشتة طبية لسلامة الغذاء في الحياة اليومية حتى تكتمل المنظومة الوقائية، يجب أن يتحول الوعي الطبي إلى ممارسات سلوكية يومية داخل البيوت والمطابخ، وتتلخص في 5 قواعد ذهبية:
الحفاظ على النظافة: غسل الأيدي جيداً بالماء والصابون قبل وأثناء إعداد الطعام، وتطهير الأسطح والأدوات المستخدمة.
الفصل التام: عزل اللحوم والدواجن والأسماك النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل (مثل الخضروات والفواكه) لتجنب التلوث الخلطي.
الطهي الجيد: التأكد من وصول الحرارة إلى أعماق الأطعمة (خاصة اللحوم واللحوم المفرومة) لقتل البكتيريا والميكروبات المرضية.
التخزين الآمن: حفظ الأطعمة في درجات حرارة آمنة (إما باردة جداً في الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية، أو ساخنة جداً فوق 60 درجة مئوية)، وعدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
استخدام المياه والمواد الخام الآمنة: الاعتماد على مياه نظيفة صالحة للشرب، واختيار الأطعمة الطازجة، وتجنب المنتجات مجهولة المصدر أو منتهية الصلاحية.
وقالت الدكتورة مروة عبدالغني، إن سلامة الأمن الغذائي ليست رفاهية، بل هي خط الدفاع الطبي الأول وصمام الأمان لصحة الأجيال القادمة. وفي هذا اليوم العالمي، وجب التذكير بأن حماية طعامنا هي حماية لقلوبنا وعقولنا وأجسادنا.
إقرأ أيضا
جامعة عين شمس تحذر من صفحات مزيفة وتؤكد: سنلاحق المنتحلين قانونيًا
التوسع في الجامعات التكنولوجية.. أبرز تصريحات وزير التعليم العالي أمام "تعليم النواب
بحضور ياسر جلال.. 15 صورة من عرض مسرحية "الدحديرة" لطلاب حقوق العاصمة
