دراسة تحذر: نظام غذائي شائع قد يسبب ارتفاع "خطير" للكوليسترول

كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من كلية الطب بجامعة ستانفورد، أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول بشكل كبير لدى البعض، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وارتفاع الكوليسترول هو عبارة عن لويحة دهنية قاتلة تتراكم في الشرايين قد تسبب الوفاة بمرور الوقت.

هل تؤدي الحمية منخفضة الكربوهيدرات إلى ارتفاع الكوليسترول الضار؟

تتكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات من 75% دهون، و20% بروتين، و10% كربوهيدرات، مثل البطاطس والخبز.

وقد نسب الفضل سابقا إلى هذا النظام الغذائي في رفع مستويات ما يسمى بالكوليسترول الجيد، والذي يساعد على إزالة الترسبات الدهنية من الشرايين.

ومع ذلك، تشير الدراسة الجديدة إلى أن النظام الغذائي قد يزيد من نسبة الكوليسترول الضار لدى الأفراد المعرضين للخطر بسبب الأطعمة الغنية بالدهون التي يتضمنها، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.

وبالرغم من أن البعض قد يرون فوائد في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، إلا أن هذا لا ينطبق على الجميع.

وحللت الدراسة بيانات من تجربة شملت أكثر من 600 بالغ اتبعوا إما نظاما غذائيا صحيا منخفض الكربوهيدرات أو منخفض الدهون لمدة عام واحد.

هل تفوق أحد النظامين الغذائيين على الآخر في فقدان الوزن؟

لم يجد الباحثون أي ميزة واضحة لأي من النظامين الغذائيين فيما يتعلق بفاعليتهما في فقدان الوزن.

لكن الباحثين في الدراسة الحالية أرادوا التعمق أكثر، من خلال تحليل بيانات 431 مشاركا توفرت لهم بيانات وراثية.

وقاموا بفحصها التركيب الجيني الفردي للمشاركين، واستهلاك الدهون المشبعة، والتغيرات في الكوليسترول الضار على مدى فترة 6 أشهر.

ووجد العلماء أن المشاركين الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض الكربوهيدرات، والذين لديهم استعداد وراثي لمستويات أعلى من الكوليسترول الضار، كانوا أكثر عرضة لتجربة زيادة خطيرة محتملة.

ويرجع السبب في ذلك إلى أن أولئك الذين يتبعون هذا النظام الغذائي غالبا ما يستبدلون الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بأخرى غنية بالدهون، مثل اللحوم الحمراء والجبن.

وشهد المشاركون الذين لديهم أعلى مخاطر وراثية أكبر الزيادات في الكوليسترول الضار عندما تناولوا المزيد من الدهون المشبعة.

وتوجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة، لكن معظمها يأتي من مصادر حيوانية تشمل اللحوم ومنتجات الألبان وزيت النخيل هو أيضا من الدهون المشبعة.

أما الدهون غير المشبعة، فتوجد في الغالب في النباتات والأسماك.

وبالنسبة للرجال، هذا يعني عدم تناول أكثر من 30 جرام من الدهون المشبعة يوميا، بينما ينصح النساء بالحد من استهلاكه، ويجب ألا تتجاوز الكمية المتناولة يوميا 20 جرام.

وتوصي إرشادات هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) بالحد من تناول الدهون المشبعة واستبدالها بالدهون غير المشبعة، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض الكربوهيدرات، فهذا يعني اختيار الأطعمة مثل المكسرات والبذور وزيت الزيتون بدلا من الزبدة واللحوم الدهنية والمصنعة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.

اقرأ أيضا:

7 عادات خاطئة قد ترفع الكوليسترول الضار في جسمك

لا تتجاهلها بعد الخامسة.. عادات يومية قد تحسن صحة قلبك

6 عادات صحية تخفض مستوى الكوليسترول