10علامات تكشف أن البيض لم يعد صالحًا للأكل.. ليست الرائحة فقط

البيض من الأطعمة التي لا غنى عنها في كل بيت، وله الكثير من الفوائد الصحية للجسم، إلا أنه وعلى الرغم من فوائده في حال فساده قد يكون سببا في التسمم الغذائي، لذا يجب التأكد من صلاحيته للأكل وعدم فساده باستمرار وقبل تناوله.

وبحسب موقع msn. فإنه يوجد عدد من العلامات التحذيرية التي تظهر على البيض وتكشف فساده والتي يجب ملاحظتها جيدا قبل تناوله، وفيما يلي نوضحها:

1-تاريخ انتهاء صلاحيتها قد انقضى.

أول مؤشر على سلامة البيض هو الملصق الموجود على العبوة، إذ يشير تاريخ انتهاء الصلاحية إلى آخر يوم يوصي فيه المصنّع باستهلاكه، ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يكون البيض آمنًا عادةً لمدة أربعة إلى خمسة أسابيع بعد تاريخ التعبئة إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

2-تبدو قشور البيض مكسورة أو متشققة.

يؤدي تشقق أو كسر قشرة البيضة إلى إضعاف حاجزها الواقي الطبيعي، مما يسمح بدخول البكتيريا، فعند فحص البيض، تأكد من فحص جميع جوانبه، ومرر أصابعك برفق على سطحه. إذا وجدت أي تلف، فمن الأفضل التخلص من البيضة بدلاً من المخاطرة بتلوثها، لأن الطهي قد لا يقضي على جميع البكتيريا الضارة.

3-تُغطى قشور البيض بطبقة لزجة.

قد تشير هذه الطبقة اللزجة إلى تلوث بكتيري. يجب التخلص من البيض المغطى بهذه الطبقة فورًا، وغسل اليدين جيدًا بعد لمسه. قد تتواجد بكتيريا ضارة، مثل السالمونيلا، على القشرة وداخل البيضة، مما يُسبب أمراضًا معوية، وفي الحالات الشديدة، مضاعفات أكثر خطورة لدى الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.

4-توجد مادة مسحوقية على قشرة البيضة.

قد تشير الطبقة المسحوقية أو الزغبية إلى وجود العفن أو التلوث الفطري. غالبًا ما ينمو العفن عند تخزين البيض في ظروف دافئة أو رطبة أو غير صحية. تشمل أنواع العفن الشائعة البنسيليوم، والألترناريا، والريزوبوس، والتي يمكن أن تنتج سمومًا ضارة عند ابتلاعها. قد يتغلغل العفن أيضًا داخل البيضة، مُسببًا بقعًا سوداء. يجب التخلص من البيض الذي تظهر عليه هذه العلامات فورًا للوقاية من الأمراض.

5-تطفو في وعاء من الماء

يُعدّ اختبار الماء طريقةً بسيطةً للتحقق من نضارة البيض. ضع البيض في وعاء من الماء: البيض الطازج يغوص ويستقرّ، بينما قد يميل البيض القديم أو يطفو بسبب تراكم الغازات بداخله.

6-رائحة كريهة

تُعدّ الرائحة مؤشراً قوياً على سلامة البيض. فالبيض الطازج له رائحة محايدة، بينما يُطلق البيض الفاسد غاز كبريتيد الهيدروجين، مما يُنتج رائحة تشبه رائحة الكبريت.

7-يظهر بياض البيض باللون الأخضر أو الوردي.

يجب أن يكون بياض البيض صافيًا أو شبه شفاف. غالبًا ما يشير تغير اللون إلى الأخضر أو الوردي إلى فساد بكتيري، مثل بكتيريا الزائفة، التي قد تسبب التسمم الغذائي.

8-بياض البيض سائل وينتشر بكثرة.

بياض البيض الطازج يكون كثيفًا ولزجًا. إذا كان سائلًا أو مائيًا، فقد يدل ذلك على قدم البيضة أو سوء تخزينها.

9-صفار البيض يكون مسطحًا ومتغير اللون.

صفار البيض الطازج يكون مستديرًا ومتماسكًا، بلون أصفر أو برتقالي زاهٍ. قد يشير الصفار المسطح أو الغائر أو المتغير اللون إلى رداءة الجودة أو قدم البيض.

10-تُصدر البيضات صوتًا عند هزّها.

يُمكن لهزّ البيضة أن يكشف عن تغيرات داخلية. تُصدر البيضات الطازجة صوتًا خفيفًا، بينما قد تُصدر البيضات القديمة صوتًا نتيجة لتمدد الغاز في الخلية الهوائية.

اقرأ أيضا:

أفضل 10 أطعمة تتفوق على البيض في البروتين

لصحة القلب والدماغ.. 6 أسباب تدفعك لتناول البيض يوميا

ماذا يحدث لجسمك عند تناول البيض المسلوق في الإفطار؟