تخزين الطعام (1)
تابعنا على
قد يعتقد كثيرون أن حفظ الطعام في الثلاجة أو الفريزر وحده يكفي للحفاظ على سلامته، لكن بعض الأخطاء الشائعة أثناء التخزين قد تزيد خطر نمو البكتيريا وتلوث الأطعمة، ما يرفع احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
أهمية الالتزام بقواعد تخزين الطعام
وبحسب منظمة CCEA Food Safety المتخصصة في سلامة الغذاء، فإن الالتزام بقواعد تخزين الطعام لا يقل أهمية عن طريقة طهيه، إذ تساعد درجات الحرارة المناسبة، والفصل بين الأطعمة، واتباع تعليمات التخزين على الحد من نمو البكتيريا والحفاظ على جودة الغذاء.
1- تجاهل تعليمات التخزين
يجب قراءة التعليمات المدونة على عبوات الأغذية، إذ تحتاج بعض المنتجات، مثل البرطمانات والزجاجات، إلى الحفظ في الثلاجة بعد فتحها للحفاظ على سلامتها.
2- عدم تطبيق مبدأ تدوير المخزون
ينصح باستخدام الأطعمة الأقدم أولًا، ووضع المنتجات الجديدة خلف القديمة، لتقليل خطر انتهاء الصلاحية والحد من هدر الطعام.
3- ضبط الثلاجة على درجة حرارة غير مناسبة
يجب أن تتراوح درجة حرارة الثلاجة بين 1 و4 درجات مئوية، بينما ينبغي أن تكون حرارة الفريزر أقل من 18 درجة مئوية تحت الصفر، لأن البرودة تبطئ نمو البكتيريا أو تمنع تكاثرها.
4- وضع اللحوم النيئة بجوار الأطعمة الجاهزة
يجب حفظ اللحوم النيئة على الرف السفلي من الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل، لمنع تسرب السوائل منها وتلوث الأطعمة الأخرى.
5- ترك الطعام دون تغطية
يساعد حفظ الطعام في أوعية محكمة الإغلاق أو أكياس محكمة الغلق على الحفاظ على نضارته وتقليل فرص فساده أو تلوثه.
اقرأ أيضًا:
بعد انقطاع الكهرباء.. كم من الوقت يظل الطعام آمنا داخل الثلاجة والفريزر؟
6- تخزين الطعام بجوار المنظفات
يجب عدم حفظ الأطعمة أو المشروبات بالقرب من مواد التنظيف أو المواد الكيميائية، لتجنب انتقال أي ملوثات إليها.
7- وضع بقايا الطعام الساخنة مباشرة في الثلاجة
ينصح بترك بقايا الطعام لتبرد سريعًا قبل إدخالها إلى الثلاجة، لأن الطعام الساخن قد يرفع درجة حرارة الأطعمة الأخرى داخلها، ما يزيد خطر نمو البكتيريا.
تابع آخر أخبار مصراوي على Google News
اعرف برجك من تاريخ ميلادك
