ماذا يحدث لجسمك عندما تتناول السلطة يوميا؟

يُعد تناول السلطة يوميًا من العادات الغذائية الصحية التي قد تنعكس إيجابًا على العديد من وظائف الجسم. فبفضل احتوائها على الخضراوات الورقية والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، يمكن أن تساهم السلطة في دعم صحة القلب، وتحسين الهضم، والمساعدة في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم، إلى جانب تعزيز الصحة العامة.

وتشير الدراسات إلى أن إدراج السلطة ضمن النظام الغذائي اليومي قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، وتحسين جودة التغذية بشكل ملحوظ. وفيما يلي أبرز الفوائد الصحية المحتملة لتناول السلطة بانتظام، نقلا عن ما ذكره موقع "verywellhealth".

1- دعم صحة القلب والأوعية الدموية

قد يساعد تناول السلطة يوميًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فقد أظهرت دراسة طويلة الأمد شملت أكثر من 53 ألف شخص، تمت متابعتهم على مدار 23 عامًا، أن تناول حصة يومية من السلطة ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تراوحت بين 12% و26%.

ولتعظيم الفائدة الصحية، يُفضل استخدام صلصات تعتمد على زيت الزيتون، لما يحتويه من دهون غير مشبعة مفيدة للقلب، مع تجنب الإضافات المقلية، مثل شرائح الدجاج المقلي أو رقائق التورتيلا والوانتون، وكذلك اللحوم المصنعة مثل السلامي ولحم الخنزير المقدد، نظرًا لاحتوائها على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم.

2- المساهمة في خفض ضغط الدم

قد يساهم تناول الخضراوات الورقية الموجودة في السلطة، مثل السبانخ والخس، في الحفاظ على مستويات صحية لضغط الدم.

ويرجع ذلك إلى احتوائها على النترات الطبيعية التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما قد يساهم في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب.

3- تحسين التحكم في مستويات السكر في الدم

يمكن أن يساعد تناول السلطة يوميًا في تحسين استجابة الجسم للسكر، بفضل محتواها المرتفع من الألياف الغذائية.

وتعمل الألياف على إبطاء امتصاص الجلوكوز، ما يساعد في تقليل التقلبات الحادة في مستويات السكر بعد تناول الطعام. كما تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضراوات قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

4- المساعدة في تحسين مستويات الكوليسترول

قد يساهم تناول السلطة بانتظام في تحسين مستويات الدهون في الدم، خاصة عند الاعتماد على مكونات نباتية طازجة.

وأظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا نحو 400 جرام من الخضراوات يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع سجلوا انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول الكلي، وهو ما قد ينعكس إيجابًا على صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض الشرايين.

5- دعم الحفاظ على وزن صحي

إلى جانب فوائدها الغذائية، قد تساعد السلطة في التحكم بالوزن، إذ تتميز بانخفاض سعراتها الحرارية وارتفاع محتواها من الألياف والماء، ما يعزز الشعور بالشبع لفترات أطول.
كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول السلطة قبل الوجبة الرئيسية أو معها قد يساعد في تقليل إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة، وبالتالي الحد من الإفراط في تناول الطعام ودعم الوصول إلى وزن صحي.

6- تعزيز صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

قد يمتد تأثير تناول السلطة إلى صحة الدماغ أيضًا، إذ أظهرت دراسة شملت 960 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 58 و99 عامًا، تمت متابعتهم لمدة تقارب خمس سنوات، أن تناول حصة يومية من الخضراوات الورقية ارتبط بإبطاء التراجع في القدرات الإدراكية المرتبط بالتقدم في العمر.

ويُعتقد أن هذا التأثير يعود إلى احتواء هذه الخضراوات على عناصر غذائية مهمة، مثل فيتامين ك، واللوتين، وحمض الفوليك، التي تدعم صحة الجهاز العصبي ووظائف الدماغ.

7- تحسين صحة الجهاز الهضمي وانتظام حركة الأمعاء

إذا كنت تعاني من الإمساك المتكرر، فقد يكون تناول السلطة أحد الخيارات المفيدة لدعم صحة الجهاز الهضمي.

وتوفر الخضراوات كمية جيدة من الألياف التي تساعد على زيادة حجم البراز وتحفيز حركة الأمعاء بصورة طبيعية، مما يساهم في الوقاية من الإمساك وتحسين صحة القولون.
وللحصول على أفضل النتائج، يُنصح بتجنب الإفراط في إضافة الأجبان كاملة الدسم أو الصلصات الدهنية، لأنها قد تقلل من الفوائد الصحية للسلطة.

8- زيادة الحصول على الفيتامينات والمعادن الأساسية

يرتبط تناول السلطة بانتظام بتحسين جودة النظام الغذائي بشكل عام، إذ يحصل الأشخاص الذين يتناولونها على كميات أكبر من العناصر الغذائية الأساسية.
وتشمل هذه العناصر:
فيتامين أ.
فيتامين سي.
فيتامين هـ.
فيتامين ك.
فيتامين B6.
حمض الفوليك.
الكولين.
المغنيسيوم.
البوتاسيوم.

وتؤدي هذه الفيتامينات والمعادن أدوارًا مهمة في دعم المناعة، والحفاظ على صحة العظام والجلد، وتحسين وظائف الأعصاب والعضلات.

9- قد تساهم في إطالة العمر

تشير الأبحاث إلى أن زيادة استهلاك الفواكه والخضراوات يرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة، فضلًا عن تقليل احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان.

وتوضح الدراسات أن تناول أكثر من 200 جرام يوميًا من الفواكه والخضراوات، وهو ما يعادل تقريبًا كوبًا واحدًا، قد يرتبط بانخفاض معدل الوفيات لأي سبب، مع تزايد الفوائد الصحية كلما ارتفع استهلاك هذه الأطعمة ضمن نظام غذائي متوازن.

اقرأ أيضًا:

7 إضافات شائعة تقلل الفائدة الصحية للسلطة.. احذرها

طعام شهير يؤثر على مستويات السكر في الدم.. احذر تناوله على الإفطار