حذر الدكتور دينيس بروكوفييف، أخصائي أمراض الباطنة، من وجود مكونات شائعة في العديد من الأطعمة اليومية قد تحمل تأثيرات سلبية على الصحة، وعلى رأسها الدهون المتحولة التي توجد بكثرة في المنتجات المصنعة.

وأوضح الطبيب، أن شركات الأغذية تعتمد على هذه الدهون في بعض عمليات التصنيع بهدف تقليل التكاليف وتحسين قوام المنتجات ومدة صلاحيتها، إلا أن الإفراط في تناولها قد يرتبط بمخاطر صحية متعددة.

وأشار إلى أن الدهون المتحولة تعد من أكثر أنواع الدهون إثارة للقلق، إذ يرتبط استهلاكها المنتظم بزيادة احتمالية الإصابة بعدد من المشكلات الصحية، ومنها بعض أنواع السرطان، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة ولفترات طويلة.

وقال بروكوفييف إن الجمع بين الدهون المتحولة والسكريات قد يزيد من خطر تراكم الدهون الحشوية، وهي الدهون المحيطة بالأعضاء الداخلية، ما قد يرفع احتمالية الإصابة بالسمنة والمضاعفات المرتبطة بها، بحسب health.mail.ru.

وأكد أن هذه الدهون لا توجد عادة في الفواكه والخضروات الطازجة، لكنها تنتشر في العديد من المنتجات المصنعة، مثل الأجبان الجاهزة، وبعض منتجات الألبان المصنعة، والوجبات نصف الجاهزة، لذلك ينصح بقراءة المكونات الغذائية المدونة على العبوات قبل شراء المنتجات.

تأثير الدهون المتحولة على الجسم

وأوضح الطبيب أن أضرار الدهون المتحولة لا تقتصر على زيادة خطر الإصابة بالسرطان فقط، بل تمتد لتؤثر على وظائف الجسم المختلفة، إذ قد تسبب اضطرابات في عمليات الأيض وتؤثر في عمل عدد من الأجهزة الحيوية.

وأضاف أن تناول هذه الدهون بكثرة قد يرتبط بمشكلات في الجهاز الهضمي، مثل الالتهابات، إضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.

كما يمكن أن تؤثر الدهون المتحولة سلبا في عمليات التمثيل الغذائي الخاصة بالدهون والكربوهيدرات والبيورينات، ما يؤدي إلى خلل في طريقة تعامل الجسم مع العناصر الغذائية المختلفة.

وأشار إلى أن هذه الدهون قد توجد في منتجات مثل النقانق، والهوت دوغ، والأجبان المصنعة، والأطعمة نصف الجاهزة، وهي منتجات شائعة في النظام الغذائي اليومي لكثير من الأشخاص.

كيف تقلل التعرض للدهون المتحولة؟

أكد أخصائي أمراض الباطنة أن أفضل وسيلة لتجنب تناول كميات كبيرة من الدهون المتحولة هي الاهتمام بقراءة الملصقات الغذائية واختيار المنتجات التي لا تحتوي على هذه المركبات.

وأوضح أن الاعتماد بشكل أكبر على الأطعمة الطازجة، خاصة الفواكه والخضراوات، يساعد على تقليل التعرض للدهون المتحولة الموجودة في كثير من الأطعمة المصنعة.