البنجر
تابعنا على
يحتل البنجر مكانة مميزة بين الخضراوات الجذرية، بفضل احتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات الطبيعية النشطة، التي ارتبطت بالعديد من الفوائد الصحية، من بينها دعم صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين الأداء البدني.
ما الفوائد الصحية التي تجعل الشمندر من الخضراوات المميزة؟
يتميز البنجر بغناه بمجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل حمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والحديد، والمغنيسيوم.
كما يعد من أغنى المصادر الطبيعية بالنترات الغذائية، وهي مركبات يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتعزيز تدفق الدم.
فوائد إدخال الشمندر للنظام الغذائي
كشفت أخصائية التغذية الروسية ليلي سوتر أن البنجر يشكل جزءًا أساسيًا من نظامها الغذائي، ليس فقط لدوره المحتمل في دعم الأداء الرياضي والمساعدة في الحفاظ على ضغط دم صحي، بل أيضًا لما يتميز به من مذاق فريد ولون طبيعي جذاب يضيف قيمة إلى الأطعمة المختلفة.
وأيضا يمكن استخدامه في السلطات والخبز والمكرونة والصلصات لرفع قيمتها الغذائية، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
تأثير تناول البنجر على القلب وضغط الدم
يعد تأثير البنجر في صحة القلب من أبرز فوائده التي حظيت باهتمام الباحثين، إذ تشير دراسات عدة إلى أن النترات الطبيعية الموجودة فيه تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، مما يسهم في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدورة الدموية.
كما أن تناول البنجر يرتبط بانخفاض ضغط الدم الانقباضي ويسهم في تحسين ضغط الدم لدى الأصحاء وكذلك لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
هل يحسن البنجر الأداء الرياضي؟
يرتبط تحسين الأداء الرياضي أيضًا بالنترات الموجودة في البنجر، إذ يتحول جزء منها داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يساعد على زيادة تدفق الدم إلى العضلات وتحسين كفاءة استخدام الأكسجين أثناء ممارسة التمارين، ما قد يسهم في تعزيز القدرة على التحمل لدى بعض الأشخاص.
ولهذا السبب أصبح عصير البنجر من المشروبات التي يفضلها عدد من الرياضيين قبل المنافسات أو التدريبات المكثفة.
فوائد البنجر للجهاز الهضمي
لا تقتصر فوائد البنجر على صحة القلب فقط، فهو يعد أيضا مصدرا جيدا للألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم، كما يحتوي على البكتين، الذي يعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ودعم توازن الميكروبيوم المعوي.
قيمة غذائية مرتفعة
توفر حصة واحدة من البنجر تزن نحو 80 جرام حوالي 44% من الاحتياج اليومي الموصى به من حمض الفوليك، إلى جانب نحو 13% من الاحتياج اليومي من معدن المنجنيز، ما يجعله مصدرًا غنيًا ببعض العناصر الغذائية المهمة للجسم.
كما يحتوي البنجر على فيتامين "سي"، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، إلى جانب كمية جيدة من الألياف الغذائية، في حين لا تتجاوز السعرات الحرارية في الحصة الواحدة نحو 34 سعرة حرارية، ما يجعله خيارًا غذائيًا غنيًا بالعناصر المفيدة ومنخفض السعرات.
ينصح بتناول البنجر إلى جانب أطعمة غنية بفيتامين "سي"، مثل الليمون أو البرتقال، إذ يساعد ذلك على تعزيز امتصاص الحديد والاستفادة منه بشكل أفضل داخل الجسم.
الفئات الممنوعة من البنجر
ينصح الأشخاص الذين يتناولون أدوية لعلاج ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب، وكذلك المصابون بأمراض الكلى، باستشارة الطبيب قبل الإفراط في تناول البنجر أو استخدام مكملاته الغذائية، إذ إن النترات الموجودة فيه قد تتسبب في انخفاض ضغط الدم بدرجة كبيرة لدى بعض الأشخاص.
كما قد لا يكون البنجر مناسبا لمن يعانون من حصى الكلى الناتجة عن أوكسالات الكالسيوم، نظرا لارتفاع محتواه من الأوكسالات.
وعند شراء البنجر المخلل، يفضل الانتباه إلى كمية الملح والسكر المضافة، لأنها قد تقلل من بعض فوائده الصحية.
اقرأ أيضا:
ما هي فوائد تناول عصير البنجر على الريق ؟
