سفرة اليوم: التمر هندى والمقلوبة والحلو كيكة البلح

إعداد: علا محبهل فكرتِ فى إفطار اليوم؟ شاهدِ افطار مصراوى و جربِ الوصفات و شاركِ برأيك:العصائر:التمر هندىالحساء:شوربة الطماطمالطبق الرئيسى:المقلوبةالحلو:كيكة البلحالمشروب: التمر هندىوقت التحضير : 1 ساعةوقت الطهي : 2 دقيقةالوقت الكلى : 1 ساعة 2 دقيقةعدد الاشخاص: 7المقادير6 x كوب سكر2 x كوب ماء1 x كوب تمر هندى (مقطع)الخطواتيوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين) يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء و يعصر كيس القماش بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب.وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق حتى يصفو لونه.عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف إليه بضع قطرات من ماء الورد.طريقة عمل شوربة الطماطموقت التحضير : 10 دقائقوقت الطهي : 5 دقائقالوقت الكلى : 15 دقيقةعدد الاشخاص: 4المقادير2 x عدد ورق لورا1 x عدد مكعب مرقة دجاج1 x معلقة كبيرة دقيق1 x معلقة صغيرة سكر1 x معلقة كبيرة زبدة1 x معلقة كبيرة كريمة لبّاني1 x عدد بصلة (مفرومة خشن)1 x معلقة كبيرة خل&frac12; x معلقة صغيرة ملح&frac12; x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون&frac12; x كيلو طماطمالخطواتهنغسل الطماطم وننضفها من الورق الأخضر ونضربها فى الخلاط كويس ونسيبها على جنب.فى حلة على نار متوسطة هنضيف الزبدة ونقلب فيها البصل ومكعب مرقة الدجاج وورق اللورا لحد ما البصل يدبل.هنضيف الدقيق ونقلب كويس جدا.هنضيف الملح والفلفل والسكر ونقلب كويس جدا.هنضيف عصير الطماطم والخل ونستمر فى التقليب ونسيب الشوربة تغلى لمدة 3 دقائق.هنرفع الشوربة من على النار ونهرسها كويس بخلاط يدوي وهنضيف الكريمة اللبانى على الوش وبالهنا والشفا.الطبق الرئيسى: المقلوبةوقت التحضير : 35 دقيقةوقت الطهي : 15 دقيقةالوقت الكلى : 50 دقيقةعدد الاشخاص: 6المقادير2 x كوب أرز عادى2 x عدد حبهان2 x عدد ورق لورا1 x عدد بصلة (متوسطة لسلق اللحم)1 x عدد بصلة (مقطعة شرائح)1 x كيلو باذنجان (رومى)1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)1 x كيلو لحمة (يفضل بالعظم)&frac12; x معلقة صغيرة كركم&frac12; x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)&frac14; x معلقة صغيرة قرفةالخطواتنغسل الباذنجان ونقطعه شرائح سميكة ويرش عليه ملح ويترك في مصفاة.نرفع اناء علي النار و نقلب فيه البصل لمدة دقيقة و نضيف اللحم ونقلبه لغاية ما ياخد لون.نضيف ماء لسلق اللحم و نتبل بالبهارات و نتركه علي النار حتي ينضج.نقلي الباذنجان في الزيت ويترك علي ورق مطبخ يمتص الزيت الزائد.نقلي شرائح البصل في الزيت ونخرجه ونصفيه في مصفاة.نغسل الارز جيدا و في اناء نضع ملعقة زيت و نرص الباذنجان في القاع وعلي الجوانب وبعدين نرص فوقه البصل المقلي.و الطبقة التالتة قطع اللحم والارز المغسول المضاف له رشة كركم ورشة قرفة هيكون اخر طبقةنصب المرق علي مراحل وبهدوء ونرفع الكل علي النار حتي يتشرب الارز ويترك على نار هادئة حتى ينضج.عند التقديم يقلب الاناء علي طبق التقديم و ممكن يزين بالمكسرات حسب الرغبة وبالهنا والشفا.الحلو: كيكة البلحمقادير الاكلةكوبين دقيقملعقتين بيكنج باودركوب سكر ناعم + ملعقتين سكر مطحون3 حبات بيض3 ملاعق سمنرشة فانيليانصف كيلو بلح منزوع البذور و القشرطريقة عمل وصفة كيكة البلحيسخن الفرن تبطن الصينية بسمن و دقيق و السكر المطحون ينخل الدقيق و البيكنج باودرتخفق السمنة مع كوب السكر حتي تمام الامتزاجيضرب البيض مع الفانيليا حتي تمام التجانس ثم يسكب الخليط علي خليط السمن و يضرب مرة اخري ختي يتجانس مع مزيج البيضيضاف الدقيق الي المزيج تدريجيا مع الخفق برفق حتي تمام التجانسيرص البلح في قعر الصينية ثم يضاف اليه العجين ببطء للتأكد من التوزيع المتساويتدخل الفرن 45 دقيقة او حتي تمام النضجتقلب فور خروجها دون تقطيع