طريقة عمل ريش بصوص الزيتون

المدة: اقل من نص ساعة
الصعوبة: متوسطة
عدد اﻷفراد: 1 - 3

المكونات:

• ٢ كيلو ريش صاني صغير
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ٣ ملعقة كبيرة دقيق
• ٢ ثمرة بصل مفروم
• ١،٥ كوب زيتون اخضر
• ملح و فلفل
• ٣ ثمرة بصل
• نصف كوب خل
• ٣ ثمرة ليمون معصور
• ملح و فلفل

طريقة التحضير:

1. تتبل اللحمة من الليل بملح و فلفل و خل و ليمون و بصل و لبن و ترقق اللحمة قدر الامكان
2. تخلط المكونات الجافة معا
3. تتبل اللحمة بمزيج الدقيق و تترك ٥ دقائق
4. في مقلاة علي النار نضع الزبدة و نقلي فيها اللحمة حتي يصبح لونها ذهبي
5. توضع الريش في الفرن حتي تمام النضج اذا لم تنضج علي النار
6. في نفس المقلاة مكان اللحمة نضع قليل سمن و نشوح فيهم البصل
7. لما يدبل البصل نضيف الشوربة و الملح و تترك لتغلي
8. عند الغليان نضع الزيتون و تخفض النار و يغطي و يترك ٥ دقائق
9. يصب الصوص فوق الريش و يقدم ساخنا
10. لصوص كريمي نشيف ملعقة دقيق في الصوص