قد يبدو تخطي وجبة الإفطار أمرًا بسيطًا، خاصةً للأشخاص الذين لا يشعرون بالجوع فور الاستيقاظ، إلا أن تأخير أول وجبة في اليوم قد يؤثر في طريقة تعامل الجسم مع الطعام ومستويات السكر في الدم خلال الساعات التالية.
وبالنسبة لبعض الأشخاص، قد يؤدي عدم تناول الإفطار إلى ارتفاع أكبر في مستوى السكر بعد الوجبة التالية، إلى جانب تغيرات في الشهية والطاقة وحساسية الجسم للأنسولين.
ارتفاع السكر بعد الوجبة التالية
عند تخطي الإفطار، قد يفقد الجسم ما يُعرف بـ**«تأثير الوجبة الثانية»**، وهي ظاهرة تشير إلى أن تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم قد يساعد الجسم على التعامل بشكل أفضل مع الجلوكوز في الوجبة التالية.
وتشير أبحاث حديثة إلى أن الأشخاص الذين يتخطون الإفطار قد يشهدون ارتفاعًا أكبر في سكر الدم بعد تناول وجبتهم التالية. وقد يرتبط ذلك أيضًا بارتفاع مستويات الأحماض الدهنية الحرة، التي يمكن أن تؤثر في قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز.
كما أن التقلبات الكبيرة في مستويات السكر قد ترتبط لدى بعض الأشخاص بالتعب والرغبة الشديدة في تناول الطعام.
الكبد قد يطلق المزيد من الجلوكوز
خلال فترة النوم والصيام، يعتمد الجسم جزئيًا على الجلوكوز المخزن في الكبد للحفاظ على مستوى الطاقة.
وعند الاستمرار في الصيام بعد الاستيقاظ، قد يواصل الكبد إنتاج وإطلاق الجلوكوز في الدم، بينما تبقى مستويات الأنسولين منخفضة نسبيًا. وقد يكون هذا التأثير أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، حيث لا تستجيب خلايا الجسم للأنسولين بكفاءة كافية.
قد تشعر بالنشاط أولًا ثم بالتعب
لا يشعر الجميع بالتأثير نفسه عند تخطي الإفطار. فقد يشعر بعض الأشخاص في البداية بالتركيز والنشاط، لكن مع مرور ساعات الصباح قد تظهر حالة من التعب أو انخفاض الطاقة نتيجة تغيرات مستوى السكر والهرمونات وتأخير تناول الطعام.
ويلعب الكورتيزول دورًا أيضًا، إذ تكون مستوياته مرتفعة طبيعيًا في الصباح، ويمكن أن يساهم مؤقتًا في رفع مستوى السكر في الدم. ومع انخفاض الكورتيزول لاحقًا، قد تتغير مستويات الطاقة لدى بعض الأشخاص.
كما قد يؤدي تخطي الوجبات إلى زيادة احتمالية تناول كميات أكبر من الطعام في وقت لاحق من اليوم.
توقيت الوجبات يؤثر في حساسية الأنسولين
لا تتعلق صحة سكر الدم بما نأكله فقط، بل قد يكون توقيت تناول الطعام مهمًا أيضًا.
وتشير الدراسات إلى أن تناول نسبة أكبر من السعرات الحرارية في وقت مبكر من اليوم، بدلًا من تناولها في وقت متأخر من الليل، يرتبط بتحكم أفضل في مستويات السكر وتقليل الوقت الذي يقضيه الجسم مع ارتفاع الجلوكوز.
ويرتبط ذلك جزئيًا بإيقاع الساعة البيولوجية للجسم، إذ تميل حساسية الأنسولين إلى أن تكون أفضل في وقت مبكر من اليوم. وقد يؤدي تأخير الوجبة الأولى إلى تقليل هذه الميزة الطبيعية لدى بعض الأشخاص، وفقا لـ "verywellhealth".
تخطي الإفطار قد يزيد الشعور بالجوع
قد لا يؤدي تخطي الإفطار بالضرورة إلى تقليل إجمالي كمية الطعام التي يتناولها الشخص خلال اليوم. ففي بعض الحالات، يمكن أن ترتفع مستويات هرمون الجريلين المسؤول عن تحفيز الشهية، ما يزيد الرغبة في تناول الطعام لاحقًا.
وقد يدفع ذلك إلى البحث عن مصادر سريعة للطاقة، مثل الكربوهيدرات المكررة والحلويات، أو تناول حصص أكبر في الوجبات التالية، وهو ما قد يؤدي بدوره إلى ارتفاع أكبر في سكر الدم.
هل يجب على الجميع تناول الإفطار؟
ليس بالضرورة أن يستجيب الجميع لتخطي الإفطار بالطريقة نفسها. فبعض الأشخاص قد يشعرون بالاستقرار والطاقة عند تناول أول وجبة لهم في وقت متأخر، خاصةً إذا كان نمطهم الغذائي العام متوازنًا.
لكن بعض الفئات قد تكون أكثر عرضة لاضطرابات سكر الدم عند تخطي الوجبات، ومن بينها:
الأشخاص المصابون بالسكري أو مقدمات السكري.
من يعانون من مقاومة الأنسولين أو متلازمة التمثيل الغذائي.
الأشخاص الذين يعانون من تقلبات في مستويات سكر الدم.
من يميلون إلى الإفراط في تناول الطعام بعد تخطي الوجبات.
ماذا يجب أن تحتوي وجبة الإفطار؟
إذا اخترت تناول وجبة الإفطار، فإن مكوناتها لا تقل أهمية عن توقيتها. ويمكن أن تساعد الوجبة المتوازنة التي تجمع بين البروتين والألياف والدهون الصحية والكربوهيدرات المناسبة في دعم استقرار مستوى السكر طوال اليوم.
ومن الخيارات الغنية بالبروتين: البيض، والزبادي اليوناني، والجبن القريش، وبعض البدائل الغنية بالبروتين.
كما يُفضل الحصول على الألياف من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات، وتناول مصادر الكربوهيدرات إلى جانب البروتين أو الدهون الصحية، بدلًا من تناول الكربوهيدرات بمفردها.
اقرأ أيضا:
