سرطان الأمعاء
تابعنا على
كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من المعهد الوطني للسرطان أن ارتفاع استهلاك النيتريت، وهو مركب يوجد في عدد من الأطعمة والخضراوات، قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، لا سيما لدى الرجال.
هل يقتصر خطر النيتريت على اللحوم المصنعة؟
لطالما ارتبطت المخاوف بشأن النيتريت باللحوم المصنعة، إذ يُستخدم في بعض منتجاتها للمساعدة على حفظها والحفاظ على لونها.
إلا أن استهلاك كميات مرتفعة منه من مصادر غذائية مختلفة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
وحلل الباحثون البيانات الغذائية لـ82,009 بالغين سويديين في منتصف العمر، ممن أكملوا استبيانات حول عاداتهم الغذائية خلال أعوام 1997 و2009 و2019.
واستبعدت الدراسة الأشخاص الذين سبق تشخيص إصابتهم بالسرطان، باستثناء سرطان الجلد غير الميلانيني.
اعتمد الباحثون على بيانات وكالة الغذاء السويدية، إلى جانب قياسات خاصة لمستويات النيتريت في مئات الأطعمة، لتقدير متوسط الكمية التي يستهلكها المشاركون يوميًا من هذه المادة.
ما المصادر الرئيسية للنيتريت في النظام الغذائي للرجال؟
أظهرت النتائج أن منتجات اللحوم كانت المصدر الرئيسي للنيتريت لدى الرجال، إذ شكلت أكثر قليلًا من نصف الكمية المستهلكة، بينما ساهمت اللحوم المصنعة بنحو الربع. وجاء نحو 20% من استهلاك النيتريت من الخضراوات والجبن ومنتجات الألبان الأخرى.
هل يزيد استهلاك النيتريت خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الرجال؟
وخلال فترة متابعة استمرت 20 عاما، أصيب 3170 مشاركا بسرطان القولون والمستقيم.
وأظهرت النتائج أن الرجال الذين استهلكوا أعلى كميات من النيتريت كانوا أكثر عرضة للإصابة بالمرض بنسبة 23% مقارنة بمن تناولوا أقل كميات منه، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وبعد احتساب عوامل أخرى قد تؤثر في خطر الإصابة، مثل العمر والتاريخ العائلي والوزن والتدخين واستهلاك الألياف، وجد الباحثون أن ارتفاع استهلاك النيتريت ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الرجال، بغض النظر عن مصدر هذه المادة.
هل يزيد النيتريت خطر الإصابة بسرطان الجزء السفلي من الأمعاء؟
وكان الارتباط أكثر وضوحًا في السرطان الذي يصيب الجزء السفلي من الأمعاء، إذ ارتفع خطر الإصابة بنسبة 50% لدى الرجال الذين استهلكوا أعلى كميات من النيتريت مقارنةً بمن تناولوا أقل كميات منه.
لماذا قد يكون الجزء السفلي من الأمعاء أكثر تأثرًا بالنيتريت؟
قد يكون الجزء السفلي من الأمعاء أكثر تعرضًا للمركبات الضارة التي تتكون نتيجة تحلل النيتريت أثناء عملية الهضم، إذ أشارت دراسات سابقة إلى ارتفاع مستويات تلف الحمض النووي المرتبط بهذه المركبات في هذا الجزء من الأمعاء.
ومع ذلك، شدد الباحثون على أن الدراسة لا تثبت أن النيتريت يسبب سرطان الأمعاء بشكل مباشر، مؤكدين الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد العلاقة وفهم الآليات التي قد تفسرها.
ويستخدم النيتريت في بعض منتجات اللحوم المصنعة للمساعدة على إطالة مدة صلاحيتها والحفاظ على لونها.
وخلال عملية الهضم، قد يتفاعل النيتريت مع البروتينات لتكوين مركبات تُعرف باسم النيتروزامينات، والتي قد تسبب تلفا لخلايا الجسم وترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) بالحد من استهلاك اللحوم المصنعة، كما تحذر من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، نظرا لارتباط الإكثار منها بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
اقرأ أيضا:
دراسة تكشف المهنة الأكثر عرضة للوفاة بالسرطانات المرتبطة بالإشعاع
تابع آخر أخبار مصراوي على Google News
اعرف برجك من تاريخ ميلادك
