طبيب أعصاب يحذر من طعام قد يهدد صحة الدماغ

كشف طبيب الأعصاب الأمريكي بايبينج تشين عن 3 أطعمة يتجنب تناولها تماما للحفاظ على صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية، محذرا من أن أحدها قد يتحول إلى خطر قاتل في بعض الحالات إذا لم يحضر أو يحفظ بطريقة صحيحة.

هل التغذية مفتاح الحفاظ على صحة الدماغ؟

أوضح طبيب الأعصاب، قائمة بالأطعمة التي يحرص على تجنبها تماما، مؤكدا أن الدماغ، باعتباره العضو المسؤول عن التحكم في وظائف الجسم وحركاته وأفكاره ومشاعره، يستحق عناية خاصة، وأن اتباع نظام غذائي صحي يعد أحد أهم العوامل للحفاظ على صحته وكفاءته، وفقا لصحيفة "إكسبريس" البريطانية.

ومن بين الأطعمة التي يجب تجنبها تماما لأنها قد تؤدي في بعض الحالات إلى الإصابة بالشلل أو فقدان البصر، وقد يصل الأمر إلى الوفاة في حالات نادرة، ما يجعله من أكثر الأطعمة التي تستوجب الحذر عند تناولها.

هل الأطعمة المعلبة تضر بالصحة؟

حذر الدكتور بايبينج تشين من تناول الأطعمة المحفوظة داخل معلبات تالفة، موضحا أن أي تلف في العبوة، مثل الانتفاخ أو التشقق قد يكون مؤشرا على فساد المحتوى أو تلوثه ببكتيريا تسمى كولسترديوم بوتلينيوم أو مطثية وشيقية، ما يزيد خطر التعرض لمضاعفات صحية خطيرة.

كيف يتحول سم البوتولينوم إلى خطر يهدد الحياة؟

كما أن المعلبات التالفة قد تهيئ بيئة لنمو بكتيريا تنتج سم البوتولينوم، أحد أقوى السموم المعروفة، إذ إن كميات ضئيلة منه قد تعطل انتقال الإشارات العصبية بين الدماغ والعضلات، ما يسبب شلل وتشوش في الرؤية وفشل في التنفس، وقد ينتهي الأمر بالوفاة إذا لم يتلق المصاب العلاج المناسب بمضاد السم في الوقت المناسب.

لماذا لا يكفي شم الطعام أو تسخينه للتأكد من سلامته؟

أشار الدكتور تشين إلى أن الخطورة الحقيقية تكمن في أن سم البوتولينوم عديم الطعم والرائحة، لذلك لا يمكن اكتشاف وجوده بمجرد النظر إلى الطعام أو شمه.
وأضاف أن تسخين الطعام جيدا قد لا يكون كافيا لتحييد السم في جميع الحالات، لذا فإن التخلص من أي معلبة تظهر عليها علامات التلف يظل الخيار الأكثر أمانًا لتجنب الإصابة بالتسمم.

اقرأ أيضا:

لحماية الذاكرة وتأخير شيخوخة الدماغ.. طبيبة أعصاب تكشف أهم العادات اليومية

قلة النوم لا ترهقك فقط.. هكذا تؤثر على دماغك ليلًا ونهارًا

7 عادات يومية قد تحميك من النسيان وتحسن أداء الذاكرة