تحرص الكثير من ربات المنازل على شراء الاحتياجات الغذائية الأساسية من السوبر ماركت، إلا أن بعض العبوات تحمل أرقام ورموز قد لا ينتبه إليها معظم المستهلكين أو يدركون دلالاتها، رغم أهميتها في معرفة تفاصيل المنتج وجودته وطريقة استخدامه أو تخزينه.

وفي هذا الصدد، نستعرض سر الأرقام والحروف على علب المواد الغذائية وخطورتها، وفقا لما كشفته الدكتورة شيماء فكري أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية EASHTN.

ماذا يشير حرف الـ E الموجود على معظم العبوات؟

تحمل العديد من عبوات الأغذية أرقاما تبدأ بحرف E، وهي رموز تستخدم للدلالة على المواد المضافة إلى المنتجات الغذائية، ومنها الألوان الصناعية والمواد الحافظة والمحليات.

خطورة مادة E102

وأوضحت أن العصائر منخفضة السعر غالبا ما تحتوي على نسب أكبر من بعض المواد المضافة مقارنة بالمنتجات الأعلى سعرا، ما قد يزيد من المخاوف المرتبطة بالإفراط في استهلاكها.

وأشارت إلى أن من بين المواد الشائعة المستخدمة في بعض أنواع الأجبان والبسكويت والعصائر المادة E102، وهي ملون غذائي أصفر يستخدم لإضفاء اللون على المنتجات.

وقد ترتبط هذه المادة بظهور أعراض لدى بعض الأشخاص مثل الحساسية والطفح الجلدي واضطرابات الجهاز الهضمي، لذا يجب الانتباه إلى مكونات المنتجات الغذائية وقراءة الملصقات المدونة عليها قبل الشراء.

ما هي المواد المضافة التي تثير مخاوف صحية لدى المستهلكين؟

بعض المواد المسرطنة تحمل رموزا مثل:E330,E151,E142,E143، موضحة أن هناك مواد ممنوعة دوليا مثل : E103,E105,E111,E121,E125,E126,E130,E152,E181.

خطورة هذه المواد على الأطفال

وأضافت أنه ينصح بتجنب إعطاء الأطفال هذه المواد الغذائية قدر الإمكان، نظرا لأنها قد ترتبط بزيادة فرط الحركة لدى بعض الحالات، إضافة إلى تأثيرها المحتمل على التركيز والقدرات العقلية.

وأوضحت أن مادة E122 تستخدم لإضفاء لون أحمر على المنتجات الغذائية، لكنها قد تسبب لدى البعض حساسية أو نوبات ربو، بينما تستخدم مادة E141 لإعطاء لون أخضر.

ما هي مادة E150 وكيف تستخدم؟

واختتمت أخصائية التغذية حديثها بالإشارة إلى أن مادة E150 تستخدم لإضفاء لون بني داكن على بعض المنتجات مثل البسكويت، محذرة من الإفراط في تناولها.

وأضافت أن مادة E153 تستخدم لإعطاء لون أسود، ويفضل تجنبها ضمن النظام الغذائي، بينما تستخدم مادة E171 لإضفاء لون أبيض في بعض المنتجات الغذائية.

ما هي مادة ثاني أكسيد التيتانيوم؟

هي مادة بيضاء تستخدم في العديد من الصناعات، مثل الدهانات ومستحضرات التجميل وبعض المنتجات الغذائية والدوائية، بهدف إعطاء اللون الأبيض أو تحسين المظهر.

ولا يعتبر ثاني أكسيد التيتانيوم مكونا طبيعيا في نبات القصب أو عصيره، لذلك فإن وجوده قد يشير إلى إضافة غير مبررة أو إلى تلوث أثناء عمليات التصنيع أو التعبئة، وفقا لما كشفه الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لـ "مصراوي".

طرق اكتشاف مادة ثاني أكسيد التيتانيوم

-إذا كان لون العصير فاتحا أو أبيض مائلا للعكارة بشكل غير طبيعي مقارنة بلون عصير القصب المعتاد.

-العصير يبدو داكنا جدا (غير شفاف) حتى بعد فترة من تركه.

-ظهور رواسب بيضاء في قاع الكوب بعد ترك العصير لفترة من الوقت.

-اختلاف لون أو قوام العصير عن العصير الذي يعصر أمامك مباشرة من النوع نفسه من القصب.

ومع ذلك، هذه العلامات ليست دليلا قاطعا، لأن لون عصير القصب يتأثر بعدة عوامل مثل: نوع القصب ودرجة نضجه وكمية الثلج أو الماء المضافة ونظافة الماكينة وطريقة العصر.

اقرأ أيضًا:

بعد تحذير وزارة التموين.. علامات تساعدك على التفرقة بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش