شراء الفاكهة الطازجة لا يضمن احتفاظها بجودتها لعدة أيام، إذ تؤثر طريقة تخزينها داخل المنزل في سرعة تلفها وفقدان نضارتها.
وقد يؤدي وضع بعض الأنواع في ظروف غير مناسبة، أو تخزين الثمار التالفة مع السليمة، أو عدم تبريد الفاكهة المقطعة بالشكل الصحيح، إلى تقصير مدة صلاحيتها وزيادة احتمالات ظهور العفن.
ولذلك، فإن معرفة الطريقة المناسبة للتعامل مع الفاكهة بعد شرائها تساعد على الحفاظ على جودتها وتقليل هدر الطعام.
تخزين الفاكهة التالفة مع السليمة
يساعد اختيار الفاكهة التي لا تظهر عليها كدمات أو علامات تلف واضحة على تقليل مخاطر التلوث.
ووفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، ينبغي قطع الأجزاء المتضررة من الفاكهة والخضروات إذا تعرضت للكدمات أو التلف أثناء التخزين أو التعامل.
لذلك، يفضل فحص الثمار بانتظام وفصل الثمار التي تظهر عليها علامات تلف واضحة عن السليمة، والتخلص من الثمار المتعفنة بدل تركها وسط بقية الفاكهة.
وضع جميع أنواع الفاكهة في الثلاجة أو خارجها
تختلف ظروف التخزين المناسبة باختلاف نوع الفاكهة ودرجة نضجها، لذا فإن وضع جميع الأنواع في الثلاجة أو تركها خارجها دون مراعاة احتياجاتها قد يؤدي إلى تراجع جودتها سريعا.
وتشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى ضرورة حفظ الفاكهة سريعة التلف، مثل الفراولة، والفاكهة المقطعة أو المعبأة مسبقا، في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
ولذلك يفضل معرفة احتياجات كل نوع من الفاكهة، مع الحرص على تبريد الأنواع سريعة التلف في الوقت المناسب.
غسل الفاكهة قبل تخزينها وهي رطبة
قد يؤدي غسل بعض أنواع الفاكهة ثم تخزينها وهي رطبة إلى تسريع تلفها، خاصة الأنواع الحساسة للرطوبة، ويفضل غسل الفاكهة قبل تناولها أو تحضيرها، مع التخلص من الرطوبة الزائدة عند الحاجة.
وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بغسل المنتجات الطازجة تحت الماء الجاري، وتجنب استخدام الصابون أو منظفات الأطباق في تنظيفها.
ترك الفاكهة المقطعة خارج الثلاجة
تحتاج الفاكهة المقطعة إلى عناية أكبر من الثمار الكاملة، إذ يؤدي تقطيعها إلى زيادة معدل التنفس الطبيعي للأنسجة النباتية، ما قد يقلل مدة احتفاظها بجودتها.
وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحفظ الفاكهة المقطعة والمنتجات الطازجة سريعة التلف في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
كما يفضل وضع الفاكهة المقطعة في أوعية نظيفة، وإبعادها عن اللحوم النيئة والأدوات التي لامستها، لتقليل احتمالات انتقال البكتيريا إليها.
إهمال فحص الفاكهة أثناء التخزين
قد تظهر علامات التلف على بعض الثمار بعد شرائها بأيام، لذلك فإن ترك الفاكهة دون فحص دوري قد يؤدي إلى عدم اكتشاف الثمار المتعفنة أو التالفة في الوقت المناسب.
ويساعد فحص الفاكهة بانتظام، والتعامل مع الثمار المتضررة، وتبريد الأنواع سريعة التلف، وتخزين الفاكهة المقطعة بطريقة صحيحة، على الحفاظ على جودتها وتقليل إهدار الطعام.
اقرأ أيضا:
5 علامات قد تكشف أنك لا تتناول ما يكفي من الفواكه والخضراوات
4 فوائد للكمثرى.. فاكهة غنية بالألياف والعناصر الغذائية
