الكوسة من الخضروات الخفيفة التي يمكن إضافتها إلى العديد من الوجبات، كما تتميز باحتوائها على الماء والألياف ومجموعة من الفيتامينات والمعادن. ولا يقتصر دورها على كونها قليلة السعرات، إذ توفر أيضًا مركبات نباتية ومضادات أكسدة قد تدعم صحة الجسم.
1. تساعد على تحسين الهضم
تحتوي الكوسة على الألياف الغذائية، التي تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء. كما أن محتواها المرتفع من الماء يساعد على ترطيب الجسم وتليين البراز، وهو ما قد يقلل من فرص الإصابة بالإمساك عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وفق "Healthline".
غنية بمضادات الأكسدة
توفر الكوسة عددًا من المركبات النباتية المضادة للأكسدة، ومن أبرزها اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين. وتساعد مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، كما ترتبط بعض هذه المركبات بدعم صحة العين.
قد تساعد في دعم صحة القلب
تحتوي الكوسة على الألياف والبوتاسيوم، وهما من العناصر التي ترتبط بصحة القلب ضمن النظام الغذائي المتوازن. وتشير الأبحاث إلى أن الحصول على كمية كافية من الألياف قد يرتبط بانخفاض مخاطر أمراض القلب، بينما يساعد البوتاسيوم في دعم مستويات ضغط الدم الصحية.
مناسبة للأنظمة الغذائية قليلة السعرات
تتميز الكوسة بارتفاع محتواها من الماء وانخفاض كثافتها من السعرات الحرارية، كما توفر الألياف التي قد تساعد على الشعور بالشبع.
ولهذا يمكن استخدامها كبديل لبعض المكونات الأعلى في السعرات، مثل تحضير شرائح الكوسة بدلًا من أنواع المعكرونة التقليدية في بعض الوجبات.
طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل
