حذرت خبيرة التغذية الروسية يلينا سولاماتينا من أن التخلي عن اللحوم والمنتجات الحيوانية دون تعويض العناصر الغذائية التي توفرها قد يزيد خطر الإصابة بنقص بعض المغذيات، خاصة لدى الأطفال وكبار السن والنساء في سن الإنجاب.
وأوضحت أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في المنتجات الحيوانية يتمتع الجسم بقدرة أكبر على امتصاصها والاستفادة منها، ما يجعل التخطيط الجيد للنظام الغذائي أمرا ضروريا عند تقليل تناول هذه الأطعمة أو الاستغناء عنها، وفقا لصحيفة "gazeta" الروسية.
فوائد البروتين الحيواني للجسم
أشارت "يلينا" إلى أن البروتين الموجود في المنتجات الحيوانية يتميز بتوافر حيوي مرتفع، وهو عنصر أساسي يحتاج إليه الجسم باستمرار، لدوره في بناء العضلات والجلد والشعر، وتكوين الإنزيمات ودعم الأوعية الدموية والمفاصل ووظائف الجهاز المناعي.
وأضافت أن الحصول على كميات كافية من البروتين ضروريا للحفاظ على وظائف الجسم المختلفة، سواء من المصادر الحيوانية أو النباتية، مع مراعاة تنوع الأطعمة وتلبية الاحتياجات اليومية.
لماذا يحتاج الأطفال إلى الاهتمام بمصادر البروتين؟
وفقا لخبيرة التغذية، قد يحتاج الأطفال خلال مراحل النمو إلى كميات مناسبة من البروتين لدعم نمو الجسم وتطوره بصورة طبيعية.
وقد يؤثر عدم الحصول على ما يكفي من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية سلبا على النمو والصحة العامة، لذلك يتطلب اتباع الأطفال نظاما نباتيا دقيقا لضمان توفير احتياجاتهم الغذائية، تحت إشراف متخصص.
مخاطر نقص البروتين لدى كبار السن
لفتت الطبيبة إلى أهمية البروتين لدى كبار السن، للمساعدة في الحفاظ على الكتلة العضلية والقوة البدنية مع التقدم في العمر.
وقد يرتبط عدم الحصول على كمية كافية من البروتين بزيادة خطر فقدان الكتلة العضلية، المعروف باسم "الساركوبينيا"، وهو ما قد يؤثر في الحركة والتوازن ويرفع احتمالات السقوط والكسور.
لذلك، يُنصح كبار السن بالاهتمام بتناول مصادر متنوعة للبروتين، بما يتناسب مع احتياجاتهم الصحية والغذائية.
تأثير التوقف عن اللحوم على مستويات الحديد
أوضحت خبيرة التغذية أن النساء في سن الإنجاب قد يكن أكثر عرضة لنقص الحديد، خاصة مع فقدانه خلال الدورة الشهرية، مشيرة إلى أن الجسم يمتص الحديد الموجود في اللحوم، المعروف باسم "حديد الهيم"، بكفاءة أعلى مقارنة بالحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية.
وقد يسبب نقص الحديد إلى الإصابة بفقر الدم، الذي يمكن أن يسبب التعب والضعف والدوخة، كما قد ترتبط الحالات الشديدة من فقر الدم أثناء الحمل بمضاعفات صحية للأم والجنين.
ومع ذلك، يمكن الحصول على الحديد من مصادر نباتية، مثل العدس والفاصوليا والخضراوات الورقية، مع تناول أطعمة غنية بفيتامين C للمساعدة على تحسين امتصاصه، والحرص على متابعة مستويات الحديد عند الحاجة.
هل النظام النباتي آمن أم يجب تجنب التخلي عن اللحوم؟
يمكن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن وتلبية الاحتياجات الغذائية من خلال التخطيط الجيد واختيار مصادر متنوعة للبروتين والحديد وفيتامين B12 والكالسيوم وغيرها من العناصر الأساسية.
لكن الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل أو في سن الإنجاب قد يحتاجون إلى اهتمام بتلبية احتياجاتهم الغذائية، وفقا للحالة الصحية لكل شخص.
لذلك، يفضل استشارة الطبيب عند اتباع نظام نباتي، خاصة للفئات الأكثر احتياجا إلى العناصر الغذائية، لتجنب نقص الفيتامينات والمعادن وضمان الحصول على غذاء متكامل.
اقرأ أيضا:
7 أطعمة قد تضعف وظائف الدماغ والذاكرة دون أن تشعر
"نلبس صيفي ولا شتوي؟".. طبيب يكشف الطريقة المناسبة للتعامل مع تقلبات الطقس
