قد تؤدي التغذية دورا مهما في الحفاظ على صحة الدماغ والذاكرة والقدرات الذهنية، إذ لا يقتصر تأثير الطعام على وزن الجسم وصحة القلب، بل تشمل أيضا إلى وظائف المخ والتركيز والتعلم، لكن بعض الأطعمة، خاصة عند الإفراط في تناولها، قد ترتبط بزيادة الالتهابات واضطرابات التمثيل الغذائي، ما قد يسبب ضعف وظائف الدماغ والذاكرة والتركيز على المدى الطويل.
تأثير الأطعمة المقلية على الذاكرة والتركيز
وفقا لموقع "webmd"، قد يرتبط الإفراط في تناول البطاطس المقلية وغيرها من الأطعمة المقلية بتراجع بعض الوظائف المعرفية، خاصة عندما تكون جزءا أساسيا من النظام الغذائي اليومي.
وتحتوي هذه الأطعمة على كميات مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية، وقد يؤدي الإفراط فيها إلى زيادة الالتهابات واضطرابات صحة الأوعية الدموية، ما قد يؤثر في تدفق الدم إلى الدماغ.
لذلك، يُنصح بالحد من تناول المقليات واستبدالها ببدائل مطهية في الفرن أو محضرة باستخدام كميات معتدلة من الزيوت الصحية.
مخاطر الحلويات الغنية بالسكر على الدماغ
قد يؤدي الإفراط في تناول الحلويات والأطعمة الغنية بالسكر المضاف إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، وزيادة خطر الإصابة بمشكلات صحية مثل السمنة والسكري من النوع الثاني، وهي عوامل ترتبط بدورها بتراجع صحة الدماغ وتلف خلايا المخ.
تأثير الكربوهيدرات المكررة على التركيز
تشمل الكربوهيدرات المكررة مثل، الخبز الأبيض والأرز الأبيض وبعض أنواع المعجنات والحبوب المصنعة، وقد تسبب هذه الأطعمة إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة ومن دون ألياف أو بروتينات كافية.
وقد يشعر بعض الأشخاص بالتعب أو الجوع بعد تقلبات مستويات السكر في الدم، وهو ما قد يؤثر سلبا على صحة الدماغ.
سمك أبو سيف والتونة
وفقا لموقع "womenshealth"، الأسماك مصدرا مهما للبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تدعم صحة الجسم والدماغ، لكن بعض الأنواع الكبيرة، مثل سمك أبو سيف وبعض أنواع التونة، قد تحتوي على مستويات مرتفعة من الزئبق.
والزئبق، عند التعرض لمستويات مرتفعة منه، مادة سامة للجهاز العصبي، وقد يؤثر في الذاكرة والقدرات الذهنية، خاصة لدى الفئات الأكثر حساسية.
الصلصات الجاهزة والمخللات
قد تحتوي الصلصات المعبأة وتتبيلات السلطات وبعض المنتجات المحفوظة على كميات كبيرة من السكر المضاف أو الصوديوم، كما قد تحتوي بعض المنتجات شراب الذرة عالي الفركتوز.
ويرتبط الإفراط في تناول الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، الذي يعد أحد عوامل الخطر المرتبطة بتراجع صحة الأوعية الدموية والوظائف المعرفية.
ولذلك، يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية ومقارنة المنتجات واختيار الأنواع الأقل في السكر والصوديوم، مع إمكانية تحضير الصلصات المنزلية باستخدام مكونات طازجة.
كيف يؤثر الإفراط في السكر المضاف في الذاكرة؟
لا يقتصر السكر المضاف على الحلويات، بل يوجد أيضًا في بعض حبوب الإفطار والصلصات والمشروبات الجاهزة والأطعمة المعبأة.
وقد يرتبط استهلاك كميات كبيرة منه بزيادة خطر السمنة والسكري واضطرابات التمثيل الغذائي، وهي مشكلات يمكن أن تؤثر في خلايا المخ على المدى الطويل.
أضرار تناول الأطعمة فائقة المعالجة
الأطعمة فائقة المعالجة مثل، الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة المعبأة وبعض اللحوم المصنعة، قد تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم والسكريات والدهون غير الصحية، وهذا بدوره يزيد خطر الإصابة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي، التي قد تؤثر في صحة الدماغ.
كيف تحافظ على صحة الدماغ والذاكرة من خلال الغذاء؟
يمكن دعم صحة الدماغ وخلايا المخ من خلال اتباع مجموعة من العادات الغذائية والصحية، أبرزها:
- تناول الخضراوات والفواكه بانتظام للحصول على الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- اختيار الحبوب الكاملة بدلا من الكربوهيدرات المكررة قدر الإمكان.
- تناول الأسماك منخفضة الزئبق والغنية بأحماض أوميجا 3.
- تقليل السكر المضاف والملح والدهون المشبعة.
- الحد من الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة.
- شرب كميات كافية من الماء، والحصول على نوم جيد، وممارسة النشاط البدني بانتظام.
اقرأ أيضا:
4 أنواع من المكسرات تدعم صحة القلب والدماغ وتساعد على التحكم في الوزن
