أطباق رمضانية: شوربة البصل ودجاج بالقراصيا وكنافة بالتمر

طريقة عمل دجاج بالقراصيا

وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 45 دقيقة عدد الاشخاص: 4

 المقادير: 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس، x2 معلقة كبيرة زبدة، 2 x معلقة صغيرة كمون، 1 x عدد بصلة (مقطعة)، 1 x كيلو دجاج (مقطع ثمانى أجزاء)، 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)، 1 x معلقة صغيرة عسل نحل، ½ x معلقة صغيرة زعفران، ½ x معلقة صغيرة قرفة، ½ x كوب (140 جرام) ماء، ½ x كوب (140 جرام) لوز (محمص)، ¼ x كيلو قرصيا (منزوعة النواه)، ¼ x كوب (140 جرام) عصير ليمون، 0 x كوب (240 مللى) زيتون أخضر (مخلى)

الخطوات: يغسل الدجاج جيدا ويصفى ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزعفران وعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجه لمده ساعتين على الاقل. فى وعاء يوضع الزبد والزيت وتشوح قطع الدجاج. يرفع الدجاج من على النار وفى نفس الوعاء يشوح البصل مع القرفة حتى يذبل البصل. نضع الدجاج مرة آخرى فى الوعاء مع البصل ويضاف له نص كوب ماء ويترك على النار لمدة 10 دقائق. فى طاجن للفرن نضع الدجاج ومعه القراصيا والزيتون الاخضر ونضعه فى الفرن الى أن يأخذ الدجاج لون ذهبى شهى. يغرف الدجاج ويوضع فوقه اللوز المحمص ويقدم مع أرز أبيض ..وبالهنا والشفا.