أطباق رمضانية: شوربة البصل ودجاج بالقراصيا وكنافة بالتمر

شاهدِ افطار مصراوى و جربِ الوصفات و شاركِ برأيك:

العصائر: كوكتيل البطيخ بالفراولة
الحساء: شوربة البصل
الطبق الرئيسى: دجاج بالقراصيا
الطبق الجانبى: أرز بسمتى بالخلطة
الحلو: كنافة بالتمر

طريقة عمل كوكتيل البطيخ بالفراولة لإفطار رمضان

المدة: اقل من نص ساعة الصعوبة: سهل و سريع عدد اﻷفراد:1 - 3
كوكتيل الفراولة و البطيخ من افضل مشروبات رمضان في فصل الصيفة يفضل اتقديمه في فترة سحور رمضان
المكونات: ٣ كوب مكعبات بطيخ، ١ كوب فراولة، ربع كوب سكر، ١ ليمونة معصورة، 1 كوب ماء، ثلج مكسر
طريقة عمل كوكتيل البطيخ بالفراولة: توضع كل المكونات في الخلاط. تخلط جيدا حتي تمام الامتزاج. تسكب في الاكواب و تقذم باردة. تزين الاكواب بقطع الفراولة و البطيخ

طريقة عمل شوربة البصل

وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 20 دقيقة الوقت الكلى : 25 دقيقة عدد الاشخاص: 4

 المقادير: 3 x كوب (240 مللى) مرق الدجاج، 3 x كوب (140 جرام) بصل (مقطع شرائح)، 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون، 1 ½ x معلقة كبيرة دقيق، 1 x معلقة كبيرة زبدة، 1 x عدد فص ثوم (مفروم أو مقطع شرائح)، 1 x رشة جوزة الطيب (مبشورة)، 1 x معلقة صغيرة ملح، 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون، ¼ x كوب (140 جرام) جبنة بارميزان (مبشورة)

الخطوات: فى حلة على النار هنضيف الزبدة وزيت الزيتون وبعد ما الزبدة تسيح هنضيف البصل والثوم وعليهم الملح والفلفل ونقلب كويس. هنضيف الدقيق بالتدريج ونقلب كويس ومهم جدا البصل يدبل بس ميتحرقش. هنضيف المرقة ونقلب كويس ونوطى النار ونسيب الشوربة تستوى حوالى ربع ساعة. هنصب الشوربة فى أطباق التقديم ونرش على الوجه جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل أرز بسمتى بالخلطة

وقت التحضير : 30 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 1 ساعة عدد الاشخاص: 4

المقادير: 5 x معلقة كبيرة زبدة، 3 x كوب (240 مللى) مرق الدجاج، 2 x معلقة صغيرة ملح، 1 x عدد بصلة (مقطعه صغير)، ½ x كيلو أرز بسمتى، ½ x كوب (240 مللى) سكر (للكراميل)، ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون، ½ x كيلو كبد الدجاج (وقوانص)، ¼ x كيلو زبيب، ⅛ x كيلو لوز

الخطوات: فى وعاء صغير نضع البصلة المقطعة ونضع عليها الفلفل الاسود ونتركها جانبا. فى اناء نضع السكر على النار الى ان يتحول لونه للبنى الفاتح ونتركها جانبا. نغسل الأرز البسمتى ونضعه فى اناء على النار مع 3 معلقة زبدة ويشوح. هنضيف البصلة السابق اعدادها والزبيب ونقلب جيدا. ندوب الكراميل ببعض المرق ونضعه على الأرز. ثم نضع المرق الى أن يغطى الأرز ونتركه ليغلى ثم نتركه ينضج على نار هادية .. (يقلب الارز بعد )عشر دقائق. نحمر الكبد والقوانص فى 2 معلقة زبدة. نكسر اللوز ونحمره فى معلقة زبدة. يغرف الأرز ساخن ونضع على الوجه الكبد والقوانص واللوز ويقدم.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل دجاج بالقراصيا

وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 45 دقيقة عدد الاشخاص: 4

 المقادير: 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس، x2 معلقة كبيرة زبدة، 2 x معلقة صغيرة كمون، 1 x عدد بصلة (مقطعة)، 1 x كيلو دجاج (مقطع ثمانى أجزاء)، 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)، 1 x معلقة صغيرة عسل نحل، ½ x معلقة صغيرة زعفران، ½ x معلقة صغيرة قرفة، ½ x كوب (140 جرام) ماء، ½ x كوب (140 جرام) لوز (محمص)، ¼ x كيلو قرصيا (منزوعة النواه)، ¼ x كوب (140 جرام) عصير ليمون، 0 x كوب (240 مللى) زيتون أخضر (مخلى)

الخطوات: يغسل الدجاج جيدا ويصفى ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزعفران وعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجه لمده ساعتين على الاقل. فى وعاء يوضع الزبد والزيت وتشوح قطع الدجاج. يرفع الدجاج من على النار وفى نفس الوعاء يشوح البصل مع القرفة حتى يذبل البصل. نضع الدجاج مرة آخرى فى الوعاء مع البصل ويضاف له نص كوب ماء ويترك على النار لمدة 10 دقائق. فى طاجن للفرن نضع الدجاج ومعه القراصيا والزيتون الاخضر ونضعه فى الفرن الى أن يأخذ الدجاج لون ذهبى شهى. يغرف الدجاج ويوضع فوقه اللوز المحمص ويقدم مع أرز أبيض ..وبالهنا والشفا.

كنافة بالتمر

وقت التحضير : 30 دقيقة وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 1 ساعة عدد الاشخاص: 8

المقادير: 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس، 1 x معلقة صغيرة فانيليا (للشربات)، 1 x كوب (240 مللى) سكر (للشربات)، 1 x معلقة صغيرة ماء زهر، 1 x كيلو تمر (منزوع النواة)، 1 x كوب (240 مللى) ماء (للشربات)، ½ x كوب (240 مللى) زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)، ½ x كيلو كنافة، ½ x كوب (240 مللى) مكسرات، ¼ x معلقة صغيرة قرفة

الخطوات: يخلط التمر مع الزيت والقرفة وماء الزهر ويعجن جيدا الى ان يصبح معجون. توضع الكنافة فى وعاء عميق ويضاف لها الزبدة وتخلط جيدا وتترك جانبا. نضع السكر والماء والفانيليا فى وعاء ونضعهم على النار لعمل الشربات. فى صينية مدهونة زبدة نضع نصف كمية الكنافة ثم نضع فوقها معجون التمر ثم نضع النصف الاخر من الكنافة. نضع فوق الكنافة معلقتين زبدة وندخلها الفرن الى ان يحمر وجهها. ثم تقلب على الوجه الاخر وتدخل الفرن ثانيا ليحمر الوجه الاخر. تخرج من الفرن وتسقى بالشربات وترش بالمكسرات حسب الرغبه .. وبالهنا و الشفا