زيت الزيتون يصلح للقلي.. حقائق لا تعرفها عنه

زيت الزيتون المكرر للطهي

يمكن استخدام زيت الزيتون في السلطات أو في المخبوزات ولكن لا يمكن استخدامه في الطهي؛ حيث أن درجة احتراقه تكون عند 190-207 درجة مئوية، وعند تخطيه هذه الدرجة ينتج عن ذلك عدد من العناصر الكيميائية الضارة، بالإضافة أنه يخسر جميع العناصر النافعة مثل مضادات الأكسدة التي تتكسر عند درجة 180 درجة مئوية.

ويمكن استخدام زيت الزيتون المكرر عند الطهي لدرجات حرارة عاليه، حيث أن درجة احتراقه أعلى، ويتوفر في المتاجر باسم "extra-light" أو "light tasting"والتي تشير لمذاق الزيت، لكن لا تدل بأي حال من الأحوال على محتوي الدهون أو السعرات الحرارية في الزيت.