مع الشيف يسري.. أكثر من وصفة لعمل البط لسفرة عيد الميلاد

أرز المعمر بالبط

المكونات 

1 بطة 

كوب أرز أو أكثر على حسب حجم البطة

بهارات (ملح - فلفل أسود- حبهان)

ورق اللورا

بصل

زيت أو زبدة

قشطة 

نص كيلو لبن

الطريقة 

يتم غسل البطة جيدًا، ويفضل "نقعها" بالماء والليمون لفترة، ثم نزع الجلد منها، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا والبصل ثم تشويحها على النار لبعض الوقت "حتى تتشرب مياهها"، وعلى جانب آخر يتم غسل كمية الرز ويتم وضع البهارات "ملح وفلفل" عليه. وفي طاجن يتم دهنه بالزبدة والزيت يتم وضع نصف كمية الأرز، ثم يتم وضع البطة، ليتم غطائها بباقي كمية الأرز، ثم يسكب اللبن ليغطي الطاجن كله بمقدار سم. ومن الممكن إضافة ملعقة قشطة على الوجه للتحمير. "يفضل تغطية الطاجن بورقة من الفويل من أجل تسوية جيدة".