الطريقة المثلى لتخزين البطاطس

بون - (د ب أ):
تندرج البطاطس ضمن الخضروات شديدة الحساسية لدرجات الحرارة؛ حيث أوضح مركز استعلامات المستهلك (aid) بمدينة بون الألمانية، أنه إذا تم تخزين البطاطس مثلاً في درجة حرارة أعلى من 8 درجات مئوية، يُمكن أن يتسبب ذلك في ظهور براعم بها .

أما إذا تم تخزينها في درجة حرارة أقل من أربع درجات مئوية، فغالباً ما يؤدي ذلك إلى تحوّل النشا الموجود بداخلها إلى سكر؛ ومن ثمّ يُصبح مذاق البطاطس غير مستساغ عند طهيها.

ومن ناحية أخرى أشار المركز إلى ضرورة تخزين البطاطس في مكان مظلم قدر الإمكان؛ حيث يتسبب الضوء في تكوّن مادة السولانين السامة داخل البطاطس والمسؤولة عن ظهور البقع الخضراء عليها. لذا أكدّ المركز على ضرورة إزالة هذه البقع قبل تناول البطاطس .