قال عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن باتحاد الغرف التجارية، إن إنتاج البيض في مصر كان غزيرًا جدًا، حيث تجاوز 17.5 مليار بيضة في فترة محددة، وهو ما أدى إلى انخفاض الأسعار إلى 60 و65 جنيهًا رغم أن التكلفة الفعلية تجاوزت 105 و107 جنيهات، موضحًا أن آليات العرض والطلب دفعت الأسعار إلى هذا المستوى.
وأضاف السيد خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي عمرو أديب ببرنامج "الحكاية" عبر فضائية "إم بي سي مصر"، أن انخفاض الأسعار دفع مجموعة من المنتجين، وخاصة صغار المنتجين الذين يمثلون 70%، إلى الخروج من المنظومة لأنهم لا يستطيعون تحمل الخسائر، بينما استمر كبار المنتجين لأنهم يمتلكون كل حلقات الإنتاج ويتعاملون بالسنة المالية.
وأشار إلى أنه مع خروج صغار المنتجين وتقليل بعض الكبار لإنتاجهم، بدأ ارتفاع جديد في الأسعار، موضحًا أن سعر البيض وصل إلى 115 جنيهًا وهو قريب من التكلفة الفعلية، قائلًا: "العلف زاد 500 جنيه في ثلاثة أيام.. ولازم منظومة تحافظ على المنتج والمستهلك".
وتابع أن العلف ارتفع بسبب ارتفاع الدولار، لكنه شدد على أن المشكلة الحقيقية هي غياب منظومة محترمة تحافظ على المنتج والمستهلك معًا، مستشهدًا بتجربة سنة 1988 عندما كانت الأسعار تتذبذب في نطاقات محددة، مضيفًا: "ما فيش معضلة، يتعمل سهل جدًا".
وشدد على أن أي منظومة يجب أن تضع المواطن أولًا، ثم المنتج، لأن خروج المنتج من المنظومة يؤدي إلى ارتفاع أكبر في الأسعار، مؤكدًا أن الحل يكمن في الجلوس على طاولة واحدة للوصول إلى حل يحقق الاستقرار للجميع.
