كشف مركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء، تفاصيل ما أثير خلال الفترة الأخيرة بشأن سلامة الدواجن والبيض المتداولين في الأسواق المصرية، وحقيقة سرعة نمو الدواجن، ووجود بقايا مضادات حيوية في المنتجات، إلى جانب مدى سلامة المنتجات الغذائية المتداولة، وحقيقة رصد حالات تلوث بالسالمونيلا في البيض والدواجن.
وأوضح "المركز" في منشور توعوي عبر صفحته الرسمية على "فيسبوك" مرفق معه إنفوجرافات توضيحية، استند إلى إجابات الهيئة القومية لسلامة الغذاء عن أبرز الأسئلة التي تشغل الرأي العام، أن الدواجن الحديثة تنمو بمعدلات سريعة نتيجة عقود من التحسين الوراثي، إلى جانب استخدام أعلاف متوازنة وتطبيق ممارسات متطورة في التربية والرعاية البيطرية.
سرعة نمو الدواجن لا تعني استخدام الهرمونات
أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء أن سرعة نمو الدواجن في حد ذاتها لا تعني استخدام الهرمونات أو وجود مواد ضارة في المنتج، مشيرة إلى أهمية التمييز بين معدل نمو الطائر وسلامة الغذاء.
وأوضحت أن معدل نمو الطائر ليس مؤشرًا على عدم سلامة المنتج، وإنما العبرة بالالتزام بالاشتراطات المعتمدة، واستخدام أعلاف وأدوية مطابقة للضوابط، والالتزام بفترات السحب، فضلًا عن ضمان سلامة عمليات الذبح والتداول والنقل والتخزين.
المعيار الحقيقي لسلامة المنتجات
أشار المركز إلى أن الهيئة لا تعتمد على شكل المنتج أو سرعة نمو الدواجن للحكم على سلامته، وإنما تركز على المخاطر الفعلية التي قد تؤثر في المستهلك، ومن بينها الميكروبات الممرضة، وبقايا الأدوية البيطرية، وأي تلوث قد ينتج عن ممارسات غير سليمة أثناء التداول.
وأكدت الهيئة أن الرسالة للمواطن واضحة، وهي أن سرعة نمو الدجاج لا تعني عدم سلامته، بينما يتمثل المعيار الحقيقي في سلامة الممارسات والالتزام بالضوابط، وهو ما تتابعه منظومة الرقابة والفحص.
حقيقة بقايا المضادات الحيوية في الدواجن والبيض
وحول وجود بقايا مضادات حيوية في الدواجن والبيض، أوضحت الهيئة أنه قد يتم استخدام المضادات الحيوية لعلاج الدواجن والحيوانات عند الحاجة وتحت إشراف بيطري، إلا أن الأهم هو الاستخدام الرشيد للدواء والالتزام بفترة السحب قبل طرح المنتج للاستهلاك.
وتُعرف فترة السحب بأنها المدة التي يجب أن تمر بعد استخدام الدواء حتى تنخفض بقاياه إلى المستويات الآمنة والمسموح بها.
كيف تراقب الهيئة الالتزام بفترة السحب؟
أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء أنها انتهت من إعداد الخطة الوطنية للكشف عن العقاقير البيطرية، بما يعزز منظومة الرقابة على بقايا الأدوية البيطرية.
وأوضحت أن الرقابة لا تعتمد على الافتراض، وإنما تشمل سحب عينات من الدواجن والبيض والمنتجات الغذائية، سواء من الصادرات والواردات أو المنتجات المتداولة في السوق المحلية، وإخضاعها للتحليل المعملي للتأكد من عدم تجاوز الحدود المسموح بها.
وشددت على أن وجود منظومة للرقابة على بقايا المضادات الحيوية لا يعني أن الدواجن والبيض تحتوي عليها، وإنما يعني وجود رقابة علمية مستمرة للتحقق من سلامة المنتجات.
هل الدواجن والبيض في الأسواق المصرية آمنة؟
أكدت الهيئة أن من حق المواطن أن يطمئن إلى الدواجن والبيض المتداولين بصورة قانونية في الأسواق المصرية، موضحة أن المنتجات الغذائية المطروحة للتداول يجب أن تكون آمنة ومستوفية للاشتراطات والمعايير المعتمدة.
وأشارت إلى أنها لا تطلب من المواطن الثقة بها لمجرد القول بذلك، وإنما تعمل على بناء منظومة رقابية تستحق هذه الثقة، تشمل الرقابة على المنشآت والتفتيش وسحب العينات وإخضاعها للفحوص المعملية وفق منهجية قائمة على تحليل المخاطر.
وأضافت أن المنظومة الرقابية تشمل كذلك متابعة عمليات النقل والتخزين والتداول والعرض، باعتبار أن سلامة الغذاء لا تتوقف عند مرحلة الإنتاج.
ماذا يحدث عند اكتشاف مخالفة أو خطر؟
لفتت الهيئة إلى أنه عند ثبوت وجود مخالفة أو خطر، فإنها تتخذ الإجراءات اللازمة، والتي تشمل وقف التداول والتحفظ والسحب من الأسواق، إلى جانب اتخاذ الإجراءات القانونية وفقًا لطبيعة الحالة ودرجة خطورتها.
وأكدت أن اكتشاف مخالفة في منتج أو منشأة لا يعني أن قطاع الدواجن أو البيض بالكامل غير آمن، موضحة أن اكتشاف المخالفة والتعامل معها ومنع المنتج غير الآمن من الوصول إلى المستهلك يمثل في حد ذاته جزءًا أساسيًا من وظيفة الرقابة.
وشددت على أن الثقة لا تُبنى بالشعارات، وإنما بالرقابة المستمرة والدليل العلمي والشفافية وسرعة التدخل عندما يثبت وجود خطر.
هل رصدت مصر حالات تلوث بالسالمونيلا؟
وحول ما إذا كانت الهيئة قد رصدت مؤخرًا حالات تلوث بالسالمونيلا في الدواجن أو البيض، أوضحت أنه حتى الآن لم ترصد تفشيًا مماثلًا لما أثير في الولايات المتحدة بشأن تلوث البيض بالسالمونيلا في السوق المصرية.
وأشارت إلى أن الواقعة التي تم تداولها في وسائل الإعلام الأمريكية مرتبطة بمنتجات ودفعات محددة هناك، ولا تعني وجود مشكلة في البيض بصفة عامة، كما لا تعني انتقالها تلقائيًا إلى مصر.
كيف تتعامل هيئة سلامة الغذاء مع الإنذارات الدولية؟
أكدت الهيئة أنها تتابع باستمرار الإنذارات الغذائية الدولية، وتتحقق من أي احتمال لارتباط المنتجات المعنية بالسوق المصرية، من خلال مراجعة بلد المنشأ والدفعات والأكواد ومسارات التداول ونتائج الفحوص والتحاليل.
وأوضحت أنه في حال ثبوت وجود منتج يستدعي التدخل، يتم اتخاذ الإجراءات الاحترازية اللازمة فورًا، مشددة على أنه لا مجال للتعميم أو إثارة القلق دون دليل.
وأكدت الهيئة في ختام توضيحاتها أن المنتجات المتداولة في السوق المصرية تخضع لمنظومة رقابية وفحوص وفق منهجية تقييم المخاطر.
اقرأ أيضًا:
أمام رئيس الصين.. السيسي يوجه رسالة لإثيوبيا: النيل شريان الحياة
السيسي يعلن تدشين المرحلة الثالثة من توسعات المنطقة الصناعية المصرية الصينية بقناة السويس
السيسي يشدد على احترام سيادة أمن دول مجلس التعاون الخليجي والأردن
