هل تهدد السالمونيلا البيض والدواجن؟.. شعبة بيض المائدة توضح

أكد أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، عدم رصد إصابات بالسالمونيلا في الدجاج، مشيرًا إلى خضوع مزارع إنتاج البيض والدواجن لفحوصات دورية للتأكد من سلامة المنتجات.

فحوصات دورية للبيض والدواجن

وأوضح نبيل، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «الحياة اليوم»، أن الوحدات البيطرية تجري فحوصات دورية على المزارع، إلى جانب سحب هيئة سلامة الغذاء عينات من الدواجن والبيض في أماكن التداول للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك.

طبقة طبيعية تحمي البيضة

أشار رئيس شعبة بيض المائدة، إلى أن قشرة البيضة تحتوي على طبقة طبيعية واقية تساعد على منع دخول البكتيريا، موضحًا أن احتمالات التلوث ترتفع في حال تعرض البيضة للكسر أو إزالة هذه الطبقة.

وأضاف أن تداول البيض في مصر يتم عادة دون غسله أو إخضاعه لمعالجة تزيل الطبقة الواقية الموجودة على القشرة.

هل الحرارة تفسد البيض؟

أكد "نبيل" أن الحرارة لا تؤدي بمفردها إلى فساد البيض طالما كان غير مكسور أو مغسول ولم يتعرض لمعالجة تزيل الطبقة الواقية، موضحًا أن البيض يخضع لآليات نقل وتخزين من المزرعة إلى أماكن البيع.

نصائح للحفاظ على سلامة البيض

شدد "نبيل" على أهمية اتباع عدد من الإجراءات عند التعامل مع البيض، أبرزها:

- حفظه بطريقة مناسبة.
- عدم غسله قبل التخزين.
- التأكد من سلامة القشرة وعدم وجود تشققات أو كسور.
- الالتزام بطرق التخزين والنقل السليمة.

وأكد أن الالتزام بهذه الإرشادات يساعد على تقليل مخاطر التلوث والحفاظ على سلامة المنتج.

اقرأ أيضًا:

"الإيموبيليا" باقية.. القاهرة تنفي هدم المبنى وتوضح حقيقة إخلاء المحلات

لأول مرة.. محمد معيط يكشف مفاجأة لمجدي الجلاد: "اشتغلت قهوجي" – فيديو

بين السياسة والصحافة والفن.. عماد أديب في موعد مع لميس الحديدي – فيديو