من غسل اليدين للطهي الجيد.. 6 نصائح للوقاية من السالمونيلا

قدمت وزارة الصحة والسكان عددًا من النصائح المهمة للوقاية من عدوى السالمونيلا، في إطار جهودها المستمرة للتوعية بممارسات سلامة الغذاء، تزامنًا مع متابعة الأحداث الوبائية المرتبطة بالعدوى في عدد من الدول.

يأتي ذلك في ضوء المتابعة المستمرة للأوضاع الصحية والوبائية محليًا ودوليًا، من خلال أعمال الترصد والتقصي للأمراض المنقولة بالغذاء، ومن بينها عدوى السالمونيلا، عبر منظومتي الترصد الوبائي والترصد القائم على الأحداث، مع متابعة أحدث التطورات والتقييمات الصادرة عن الجهات الصحية الدولية المعنية.

6 نصائح مهمة لسلامة الغذاء

وتشمل النصائح:

* غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون، خاصة قبل إعداد الطعام وتناوله وبعد استخدام دورات المياه.

* الفصل بين الأغذية النيئة والمطهوة، واستخدام أدوات وأسطح منفصلة عند التعامل معها.

* طهي الأغذية جيدًا والتأكد من وصولها إلى درجات الحرارة الآمنة.

* حفظ الأغذية في درجات الحرارة المناسبة، وعدم ترك الأطعمة القابلة للتلف خارج التبريد لفترات طويلة.
* الالتزام بقواعد واشتراطات تداول الأغذية وحفظها.

* شراء الأغذية والمنتجات الغذائية من مصادر موثوقة، والالتزام بالتعليمات الصادرة بشأن أي منتجات يتم التحذير منها أو استدعاؤها.

وأكدت وزارة الصحة والسكان أن متابعة الأحداث الوبائية الدولية لا تعني بالضرورة وجود خطر مماثل داخل مصر، وإنما تهدف إلى تعزيز الاستباق والإنذار المبكر والتأكد من عدم انتقال أي مخاطر صحية إلى البلاد.

وشددت الوزارة على أنه حتى الآن لا توجد مؤشرات على وجود تفشٍ وبائي غير معتاد مرتبط بالأحداث الدولية محل المتابعة، مؤكدة استمرار أعمال الترصد والتقصي وتقييم الموقف محليًا ودوليًا، بما يضمن سرعة اكتشاف أي تغيرات وبائية والتعامل معها في الوقت المناسب.

لمزيد من التفاصيل:

الصحة تحسم الجدل رسميًا بشأن تفشي عدوى السالمونيلا في مصر

وزير الصحة يشدد على رفع جاهزية المنشآت الصحية وخطط الطوارئ بالمحافظات