"تكنولوجيا الأغذية" ينظم ورشة عمل بشأن جودة إدارة سلامة الغذاء

كتب- أحمد مسعد:

افتتح الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، برنامجًا تدريبيًّا بعنوان "ISO 22000: 2018" لعدد من المهندسين العاملين بمصانع الأغذية والباحثين بمراكز البحوث وشباب الخريجين وطلاب الجامعات المصرية.

وقال عرفات، خلال بيان له اليوم الإثنين، إن "آيزو 22000" معيار معترف به دوليًّا يجمع بين نهج ISO 9001 لإدارة سلامة الأغذية وHACCP لضمان سلامة الأغذية على جميع المستويات.

ويوضح المعيار كيف يمكن للمؤسسة أن تثبت قدرتها على التحكم في مخاطر السلامة لضمان أن الغذاء آمن.

يهدف البرنامج إلى تعريف المتدربين بمنهج التعلم السريع لجودة إدارة سلامة الغذاء آيزو 22000؛ لتمكينهم من تنفيذ تطبيق أنظمة سلامة الغذاء، من خلال الفهم الواضح لمتطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 : 2018، والمعايير المرتبطة بمبادئ تحليل المخاطر للأغذية وأيضاً فهم مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء والعمليات والتقنيات المستخدمة لتقييم وإدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء.