من 55 إلى 107 جنيهات.. لماذا ارتفعت أسعار البيض؟

قال عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن أسعار البيض ارتفعت خلال شهرين من نحو 55 جنيهًا إلى 107 جنيهات للكرتونة، بزيادة قدرها نحو 95%، موضحًا أن الارتفاع الحالي يأتي بعد فترة طويلة شهدت فيها الأسعار مستويات منخفضة، ما يجعل الزيادة تبدو كبيرة للمستهلك مقارنة بالأسعار السابقة، رغم اقترابها من السعر العادل من وجهة نظر المنتج.

وأوضح السيد لـ"مصراوي" أن سعر كرتونة البيض ارتفع تدريجيًا من مستويات تراوحت بين 55 و60 جنيهًا، ثم إلى 70 و75 و78 و80 و82 جنيهًا، قبل أن يصل إلى نحو 95 جنيهًا، ويبلغ حاليًا حوالي 107 جنيهات.

وأضاف أن وصول سعر كرتونة البيض إلى مستويات تتراوح بين 105 و107 جنيهات يمثل السعر العادل في المرحلة الحالية، موضحًا أن المنتجين كانوا يبيعون خلال الفترة الماضية بأقل من التكلفة ويتحملون خسائر لفترة طويلة.

وأشار إلى أن استمرار المنتج في البيع بخسارة لا يمكن أن يستمر لفترة مفتوحة، موضحًا أن الوصول إلى نقطة تعادل مستقرة تغطي التكلفة الفعلية، على الأقل، يعد شرطًا أساسيًا لاستمرار الإنتاج، حتى في ظل عدم تحقيق أرباح.

وأوضح السيد أن أسعار البيض تراجعت خلال الفترة الماضية بسبب زيادة حجم المعروض وتراجع الطلب، لافتًا إلى أن إنتاج مصر من بيض المائدة ارتفع خلال 2026 إلى 17 مليار بيضة سنويًا، مقارنة بـ16 مليار بيضة العام الماضي.

وذكر أن المنتجين تعرضوا لخسائر مالية فادحة خلال الفترة الماضية بسبب تراجع سعر البيع إلى مستويات تقل عن تكلفة الإنتاج بنسبة تتراوح بين 40 و50%، وهو ما تسبب في تخارج جزء من صغار المربين من المنظومة.

اقرأ أيضًا: لماذا لم تنخفض أسعار المانجو رغم دخول ذروة الموسم؟

هل ترتفع أسعار البيض والدواجن مجددًا؟

وقال السيد إن السوق يشهد حاليًا ارتفاعات في الأسعار، معتبرًا أن هذه الزيادات تساعد على استمرار الإنتاج، خاصة بعد خروج بعض المنتجين من النشاط خلال الفترة الماضية.

وأوضح أن خروج جزء من المنتجين من السوق أدى إلى تراجع المعروض، وهو ما ينعكس على الأسعار ويدفعها إلى الارتفاع، مشيرًا إلى أن حجم الخروج من المنظومة ليس كبيرًا، لكنه مؤثر في توازنات السوق.

ولفت إلى أن أسعار الدواجن الحية ما زالت منخفضة، إذ تدور حاليًا حول 57 جنيهًا للكيلوجرام، معتبرًا أن هذا المستوى لا يتناسب مع تكاليف الإنتاج ويعكس استمرار وجود اختلالات في السوق.

وأضاف أن تأثير خروج بعض المنتجين قد يظهر بصورة أكبر على الأسعار خلال الفترة المقبلة، إلا أنه لا يمكن تحديد حجم الزيادة المتوقعة أو توقيتها بدقة في الوقت الحالي، في ظل عدم توافر بيانات وإحصاءات كافية تسمح بتقدير حركة السوق.

وأشار السيد إلى أن السوق لا يزال متأثرًا بخروج جزئي لبعض المنتجين من المنظومة، موضحًا أن هذا العامل يمثل أحد الأسباب المؤثرة في حركة الأسعار خلال الفترة الحالية، على أن تتضح تداعياته بشكل أكبر مع ظهور بيانات الإنتاج والمعروض خلال الفترة المقبلة.

اقرأ أيضًا: زيادة 30 جنيها في الكرتونة.. أسعار البيض تعود للارتفاع مجددا بعد الهبوط الحاد