لا يكفي وضع الأطعمة داخل الثلاجة للحفاظ على جودتها وسلامتها، إذ قد تؤدي بعض أخطاء التخزين والترتيب إلى تسريع تلفها وزيادة خطر انتقال البكتيريا بين المنتجات المختلفة.
ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، ينبغي ضبط درجة حرارة الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية) أو أقل، مع تجنب تكديس الأطعمة بكميات تعوق دوران الهواء البارد.
كما توصي بحفظ اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة في أوعية محكمة لمنع تسرب سوائلها إلى الأطعمة الأخرى.
ما الأخطاء التي قد تسرع فساد الطعام داخل الثلاجة؟
1- تكديس الأطعمة بشكل مبالغ فيه
يؤدي ملء الثلاجة بالأطعمة دون ترك مساحات كافية بينها إلى إعاقة حركة الهواء البارد، ما قد يمنع توزيع درجات الحرارة بصورة متساوية، ويعرض بعض الأطعمة لدرجات حرارة أعلى من المستوى الآمن.
2- وضع اللحوم النيئة بجوار الأطعمة الجاهزة
قد تتسرب السوائل الناتجة عن اللحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة إلى أطعمة أخرى، ما يزيد خطر انتقال البكتيريا إليها. لذلك، يفضل حفظ هذه المنتجات داخل أوعية محكمة، مع فصلها عن الأطعمة الجاهزة للأكل.
3- وضع اللحوم النيئة على رف مرتفع
قد يؤدي تخزين اللحوم أو الدواجن النيئة فوق الأطعمة الأخرى إلى تسرب سوائلها إليها، وهو ما يزيد خطر التلوث. والأفضل وضعها في أوعية مغلقة في مكان يمنع وصول أي سوائل إلى باقي محتويات الثلاجة.
4- حفظ البيض في باب الثلاجة
ليس كل مكان داخل الثلاجة مناسبا لجميع أنواع الطعام، إذ تكون درجات الحرارة في الباب أكثر عرضة للتغير بسبب فتحه وإغلاقه باستمرار. وتوضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن الأفضل حفظ البيض داخل عبوته في الجزء الداخلي من الثلاجة.
5- ترك بقايا الطعام مكشوفة
قد يؤدي ترك الأطعمة المطهية وبقايا الوجبات دون تغطية إلى تراجع جودتها، كما قد يسمح بانتقال الروائح أو الملوثات إليها. وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحفظ الأطعمة المبردة في أوعية مغطاة أو أكياس تخزين محكمة.
6- إهمال تنظيف الثلاجة
قد تتراكم بقايا الطعام والسوائل المتسربة داخل الثلاجة، ما يزيد احتمالية التلوث. لذلك، ينبغي تنظيفها بانتظام والتعامل سريعا مع أي انسكابات، خاصة السوائل الناتجة عن اللحوم النيئة.
7- عدم مراجعة الأطعمة المخزنة بانتظام
قد يؤدي ترك الأطعمة لفترات طويلة دون متابعة إلى نسيان المنتجات القديمة، ما يزيد احتمالية فسادها وتراكم الروائح غير المرغوبة. وتنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتفقد محتويات الثلاجة باستمرار، وتخصيص مكان للأطعمة التي ينبغي استخدامها قريبا.
اقرأ أيضا:
لماذا وضع المصريون القدماء مئات التماثيل الصغيرة داخل المقابر؟
5 أسباب نفسية تجعلنا نؤجل الرد على رسائل الأشخاص الأقرب إلينا
