البيض المسلوق والجبن القريش من الأطعمة الغنية بالبروتين، كما يمكن أن يكون لكل منهما فوائد صحية مهمة، لكن أيهما يعد الخيار الأفضل لصحة القلب؟
البيض والجبن القريش.. أيهما أسهل في الهضم؟
قد يحتوي الجبن القريش على كمية أكبر من البروتين في الحصة الواحدة، إلا أن البيض والجبن القريش يوفران جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ما يجعلهما مصدرين للبروتين الكامل عالي الجودة.
كما يتميز بروتين البيض وبروتين منتجات الألبان بسهولة الهضم نسبيًا. ويحتوي الجبن القريش على بروتين الكازين، الذي يستغرق وقتا أطول في الهضم، ما قد يساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول، وفقا لموقع "verywellhealth".
البيض المسلوق.. هل يحافظ على صحة القلب؟
ينصح بتناول البيض ضمن نظام غذائي صحي للقلب عند تناوله باعتدال.
ويحتوي البيض على مضادات أكسدة، أبرزها اللوتين والزياكسانثين، وهما مركبان قد يساعدان في تقليل الالتهاب ودعم صحة الأوعية الدموية، وتقليل تراكم اللويحات داخل الشرايين.
كما أن هناك ارتباط بين تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، حيث أشارا بعض الأبحاث أن تناول بيضة إلى 4 بيضات أسبوعيا قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بها، إلا أن الأمر لا يزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات.
هل يرفع البيض الكوليسترول؟
رغم احتواء البيض على الكوليسترول الغذائي، تشير الأبحاث إلى أن تناوله لا يؤدي بالضرورة إلى ارتفاع كبير في مستويات الكوليسترول لدى معظم الأشخاص.
ويرجع ذلك إلى أن البيض منخفض نسبيا في الدهون المشبعة، والتي يكون تأثيرها في مستويات الكوليسترول في الدم أكبر من الكوليسترول الغذائي لدى كثير من الأشخاص.
الجبن القريش
كما يتميز الجبن القريش بكونه منخفض السعرات نسبيا وغنيا بمجموعة من العناصر الغذائية المهمة، من بينها البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم.
كما يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن، وهو عامل مهم للحفاظ على صحة القلب، ويعود ذلك إلى محتواه من بروتين الكازين الذي يهضم ببطء ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ما قد يدعم التحكم في كمية الطعام والوزن.
ويتميز الجبن القريش، مقارنة ببعض أنواع الجبن الأخرى، بانخفاض محتواه من الدهون المشبعة، والتي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما يوفر أيضا البوتاسيوم والكالسيوم، وهما عنصران مهمان لصحة القلب، البوتاسيوم يساعد على تنظيم ضغط الدم ونبض القلب، بينما يؤدي الكالسيوم دورا مهما في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك صحة الأوعية الدموية والعظام.
أضرار الصوديوم في الجبن القريش
رغم فوائد الجبن القريش، من الضروري الانتباه إليها، وهي محتوى الصوديوم، بعض أنواع الجبن القريش المتوفرة في الأسواق قد تحتوي على كميات مرتفعة نسبيا من الصوديوم، والإفراط في تناوله يرتبط بارتفاع ضغط الدم، وهو أحد عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب وفشل القلب.
لذلك، يفضل مقارنة الملصقات الغذائية واختيار الأنواع الأقل في الصوديوم، خاصة للأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل استهلاك الملح.
