في واقعة طبية أثارت اهتمام مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي، كشفت شابة عن معاناتها من مشكلات هضمية غامضة استمرت لفترة، قبل أن يتبين أن السبب مرتبط بمكوّن موجود في القهوة التي اعتادت تناولها يوميا.
وذكرت صحيفة «نيويورك بوست» أن الشابة، التي عرّفت عن نفسها باسم «تاي»، لجأت إلى الطبيب بعد معاناتها من أعراض هضمية متكررة، وسط شكوك أولية بوجود عدد من الحالات المرضية، قبل أن تكشف الفحوص والاستقصاءات أن المشكلة مرتبطة بحساسية تجاه مادة موجودة في بعض منتجات القهوة.
تشخيصات متعددة قبل اكتشاف السبب
قالت «تاي» في مقطع فيديو نشرته عبر منصة «تيك توك» إن الأطباء اشتبهوا في البداية بإصابتها بمرض كرون أو حساسية الغلوتين، إلى جانب اضطرابات أخرى، في محاولة لتفسير الأعراض التي كانت تعاني منها.
لكن بعد استبعاد هذه الاحتمالات، اتضح أن الأعراض لم تكن ناتجة عن أحد هذه الأمراض، وإنما عن مكوّن مرتبط بالقهوة التي كانت تشربها بصورة منتظمة.
حشرة تدخل في صناعة بعض المنتجات الغذائية
المفاجأة كانت أن المشكلة لم تكن في القهوة نفسها، وإنما في مادة الكارمين، وهي صبغة حمراء طبيعية تستخرج من حشرة تعرف باسم الدودة القرمزية (Cochineal).
وتعيش هذه الحشرة على نباتات الصبار، ويتم تجفيفها وسحقها لاستخراج صبغة الكارمين، التي تستخدم في بعض المنتجات الغذائية والمشروبات ومستحضرات التجميل لإضفاء اللون الأحمر.
وتعرف المادة أيضا باسم «أحمر طبيعي 4» (Natural Red 4)، وقد تكون موجودة في بعض المنتجات دون أن يدرك المستهلك مصدرها الحيواني.
حساسية تجاه البروتين كانت وراء المشكلة
بحسب رواية الشابة، أخبرها الطبيب بأن جسمها يتفاعل مع المادة الموجودة في الصبغة، موضحا أن كمية صغيرة من البروتين قد لا تسبب مشكلة لمعظم الأشخاص، لكنها يمكن أن تؤدي إلى أعراض مزعجة لدى من لديهم حساسية تجاهها.
وتسلط هذه الحالة الضوء على أهمية الانتباه إلى مكونات المنتجات الغذائية، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من أعراض متكررة وغير مفسرة أو لديهم تاريخ معروف من الحساسية.
هل تحتوي القهوة على حشرات؟
أثارت الواقعة أيضا جدلا واسعا بشأن وجود الحشرات في القهوة، خصوصا مع انتشار ادعاءات على الإنترنت تتحدث عن إمكانية احتواء القهوة على الصراصير.
إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تضع حدودا تنظيمية لبعض العيوب الطبيعية التي قد تحدث أثناء عمليات إنتاج الأغذية، بما في ذلك وجود أجزاء من الحشرات أو أضرار ناجمة عنها في بعض المواد الغذائية.
وتشير المعلومات المتداولة في هذا السياق إلى أن القهوة يمكن أن تتعرض لبعض الآفات أثناء مراحل الزراعة والتخزين والمعالجة، مثل خنفساء ثاقبة حبوب البن وغيرها من الحشرات التي قد تؤثر في حبوب البن.
الصراصير ليست جزءا من القهوة
وعلى عكس بعض الشائعات المنتشرة، لا يعني السماح بوجود مستويات محددة من العيوب الطبيعية أن الشركات تضيف الصراصير إلى القهوة.
كما تشير المعلومات التنظيمية الأمريكية إلى أن الحديث عن وجود الصراصير تحديدا في القهوة مبالغ فيه، وأن الحشرات التي قد ترتبط بحبوب البن أثناء عمليات الإنتاج ليست بالضرورة صراصير.
كيف يمكن تقليل احتمالات التعرض للملوثات؟
ينصح خبراء الأغذية عموما بالاهتمام بمصدر القهوة وجودتها وطرق تخزينها، فيما يمكن لمن يرغب في مزيد من التحكم في المنتج الذي يتناوله اختيار حبوب البن الكاملة وطحنها في المنزل.
ومع ذلك، لا يعني ذلك أن القهوة المطحونة المتداولة تجاريا غير آمنة، إذ تخضع المنتجات الغذائية لمعايير وضوابط تحدد مستويات العيوب والملوثات المقبولة.
حالة فردية لا تعني أن القهوة مضرة للجميع
ورغم غرابة الحالة، فإن تجربة «تاي» لا تعني أن القهوة أو مادة الكارمين ستسبب مشكلات صحية لدى جميع الأشخاص.
وتختلف الاستجابة للمكونات الغذائية من شخص إلى آخر، وقد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه مواد معينة بينما لا تسبب أي أعراض لدى الغالبية.
اقرأ أيضا:
من حماية القلب إلى دعم الدماغ.. 7 فوائد صحية لشرب القهوة يوميًا
أضرار تناول البن المغشوش على صحتك.. هل يسبب السرطان؟ "فيديو"
طريقة لشرب القهوة قد تقلل خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 47%
لذلك، فإن ظهور أعراض هضمية مستمرة أو غير مفسرة يستدعي استشارة الطبيب وعدم افتراض أن السبب هو نوع معين من الطعام أو الشراب دون تقييم طبي مناسب.
