زيت الزيتون أم الكتان أم الجوز؟ خبير يكشف أفضل الزيوت لصحة الجسم

يختلف تأثير الزيوت على الصحة باختلاف نوع الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها، لذلك لا تعتمد جودة الزيت على كونه نباتيا فقط، وإنما ترتبط أيضا بتركيبته الغذائية وطريقة استخدامه.

وأوضح خبير التغذية الدكتور أنطون بولياكوف أن الزيوت التي توفر كميات جيدة من أحماض أوميجا-3 وأوميجا-9 تعد من الخيارات التي يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن، ومن أبرزها زيت الزيتون وزيت بذور الكتان وزيت الجوز.

زيت الزيتون.. مصدر مهم لأوميجا-9

يحتوي زيت الزيتون على نسبة مرتفعة من حمض الأوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وينتمي إلى أوميجا-9، بحسب aif ru.

ويعد زيت الزيتون من الزيوت الشائعة في الأنظمة الغذائية الصحية، ويمكن استخدامه في إعداد السلطات والأطعمة المختلفة وفقا لطريقة الطهي المناسبة.

زيت بذور الكتان.. غني بأوميجا-3

يتميز زيت بذور الكتان باحتوائه على حمض ألفا-لينولينيك، وهو أحد أحماض أوميجا-3 الدهنية.

ولهذا السبب يمكن أن يمثل أحد المصادر النباتية لأوميجا-3، خاصة عند تناوله ضمن نظام غذائي متنوع يحتوي على مصادر مختلفة للدهون والعناصر الغذائية.

زيت الجوز.. خيار آخر

يأتي زيت الجوز ضمن الزيوت التي تحتوي على نسبة من أحماض أوميجا-3، ما يجعله خيارا آخر يمكن تنويعه ضمن النظام الغذائي.

ويشير خبير التغذية إلى أن التنوع في مصادر الدهون قد يكون أفضل من الاعتماد على نوع واحد فقط من الزيوت.

ماذا عن زيت عباد الشمس؟

تختلف تركيبة زيت عباد الشمس وفقا لنوعه، إذ توجد أنواع تحتوي على نسبة مرتفعة من حمض الأوليك، ما يجعلها أغنى بأوميجا-9 مقارنة بالأنواع التي تحتوي على نسب أعلى من أوميجا-6.

ويرى الخبير أن الاهتمام بتوازن الأحماض الدهنية في النظام الغذائي مهم، خاصة أن أوميجا-6 موجود بكثرة في العديد من الأطعمة والزيوت المستخدمة يوميا.

زيت جوز الهند وMCT

ومن الخيارات الأخرى التي ذكرها الخبير زيت جوز الهند وزيت MCT، الذي يحتوي على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة.

وتتميز هذه الدهون بسهولة استخدامها كمصدر للطاقة، كما يمكن إدخال هذه الزيوت في بعض الوصفات أو إضافتها إلى أطعمة مثل السلطات، وفقا لطريقة تناولها والاحتياجات الغذائية لكل شخص.

التوازن أهم من اختيار زيت واحد

لا يرتبط النظام الغذائي الصحي بالاعتماد على زيت واحد فقط، وإنما بتنوع مصادر الدهون والحصول على كميات مناسبة منها ضمن النظام الغذائي ككل.

كما أن اختيار الزيت المناسب يعتمد على الغرض من استخدامه وطريقة الطهي والنظام الغذائي المتبع، لذلك يظل الاعتدال والتنوع عنصرين أساسيين عند إدخال الزيوت إلى الوجبات اليومية.