الطماطم صباحًا أم مساءً؟.. إليك أفضل وقت لتناولها

تعتبر الطماطم من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة، حيث تحتوي على فيتامين سي والليكوبين والبوتاسيوم وفيتامين ك، كما توفر كميات من الألياف. وقد ارتبط تناولها ضمن نظام غذائي متوازن بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم صحة القلب.

ورغم إمكانية تناول الطماطم في أي وقت من اليوم، فإن اختيار توقيت مناسب قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون أعراض ارتجاع المريء، كما أن بعض طرق تحضيرها قد تساعد الجسم على الاستفادة بصورة أكبر من مركباتها المضادة للأكسدة، نقلا عن ما ذكره موقع "verywellhealth".

ما أفضل وقت لتناول الطماطم؟

بالنسبة لمعظم الأشخاص، قد يكون فترة ما بعد الظهر وقتًا مناسبًا لتناول الطماطم، خاصة لمن يعانون الحموضة أو الارتجاع الحمضي ليلًا.

ويرجع ذلك إلى أن الطماطم تتميز بطبيعتها الحمضية، وقد تؤدي لدى بعض الأشخاص إلى تفاقم أعراض ارتجاع حمض المعدة، خصوصًا عند تناولها في وقت متأخر من المساء أو قبل النوم مباشرة.

أما فيما يتعلق بامتصاص مضادات الأكسدة، فتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات في منتصف النهار قد يرتبط بفوائد أكبر مقارنة بتناولها في الصباح أو المساء، إلا أن هذا الأمر لا يزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيده.

لماذا قد يسبب تناول الطماطم ليلًا الحموضة؟

تُعد الطماطم من الأطعمة الحمضية، ولذلك قد تكون من محفزات الارتجاع لدى بعض الأشخاص. وعند تناولها قبل النوم، قد يزداد احتمال عودة محتويات المعدة إلى المريء أثناء الاستلقاء، ما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل حرقة المعدة أو الشعور بالحموضة.

ولا يعني ذلك أن تناول الطماطم ليلًا يسبب الارتجاع لدى الجميع، إذ تختلف الأطعمة المحفزة للأعراض من شخص إلى آخر. لذلك، إذا لاحظت أن الطماطم تزيد أعراضك، فمن الأفضل تناولها في وقت أبكر من اليوم وتجنبها قبل النوم.

فوائد صحية متعددة للطماطم

لا تقتصر أهمية الطماطم على احتوائها على مضادات الأكسدة، فهي توفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي قد تساهم في دعم الصحة العامة.

قد تساعد في دعم صحة القلب

تحتوي الطماطم على الليكوبين والبوتاسيوم ومركبات نباتية أخرى قد يكون لها دور في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

وأشارت بعض الدراسات إلى ارتباط تناول الطماطم بانتظام بتحسين بعض مؤشرات صحة القلب، كما وجدت مراجعات بحثية ارتباطًا محتملًا بين تناولها وانخفاض ضغط الدم.

قد ترتبط بانخفاض خطر بعض أنواع السرطان

يحتوي هذا الغذاء على مضادات أكسدة، من بينها الليكوبين والبيتا كاروتين، التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.

وأشارت بعض الأبحاث إلى وجود ارتباط بين تناول الطماطم بانتظام وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومن بينها سرطان البروستاتا، إلا أن هذه النتائج لا تعني أن الطماطم تمنع السرطان أو تعالج المصابين به.

قد تساهم في تقليل خطر السكري من النوع الثاني

يرتبط النظام الغذائي الغني بالخضروات ومصادر مضادات الأكسدة عمومًا بفوائد صحية متعددة. كما تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالليكوبين قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

تدعم صحة الجهاز الهضمي

تحتوي الطماطم على الألياف بنوعيها، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. ويساعد الحصول على كمية كافية من الألياف ضمن النظام الغذائي على دعم حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.

هل الطماطم المطبوخة أفضل من الطازجة؟

يمكن أن تؤثر طريقة تحضير الطماطم في كمية بعض المركبات الغذائية التي يحصل عليها الجسم. وتشير أبحاث إلى أن طهي الطماطم قد يزيد من توافر بعض مضادات الأكسدة، وعلى رأسها الليكوبين، ويجعل امتصاصها أسهل.

لذلك، يمكن إدخال الطماطم المطبوخة في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الصلصات والشوربات واليخنات وأطباق المعكرونة.

كما يُعد الطهي بالبخار من طرق التحضير التي تساعد على الحفاظ على قدر جيد من العناصر الغذائية مقارنة ببعض طرق الطهي الأخرى.

تناول الطماطم مع الدهون الصحية

قد يكون الجمع بين الطماطم ومصدر للدهون الصحية طريقة جيدة لتعزيز الاستفادة من بعض المركبات الموجودة فيها.

فعلى سبيل المثال، يمكن تناول الطماطم مع زيت الزيتون البكر الممتاز أو الأفوكادو، إذ تساعد الدهون الغذائية على تحسين امتصاص بعض المركبات النباتية، ومنها الكاروتينات مثل الليكوبين.

كيف تضيف الطماطم إلى نظامك الغذائي؟

يمكن الاستفادة من الطماطم بطرق متعددة، سواء كانت طازجة أو مطبوخة، ومنها:

إضافتها إلى السلطات والسندويشات.
تناولها مع البيض أو العجة.
استخدامها في تحضير صلصات المعكرونة.
إضافتها إلى الحساء.
تناولها مع زيت الزيتون أو الأفوكادو.
إدخالها في أطباق الخضروات المختلفة.

اقرأ أيضًا:

5 فوائد للطماطم على صحة الجسم.. منها صحة البشرة
هؤلاء الأشخاص ممنوعون من تناول الطماطم